Kobe oksekød bøffer er en meget populær form for bøf, som ofte kun kan findes på fem stjernede restaurant menuer over hele verden. Grunden der er begrænsede steder, der tilbyder denne bøf er den høje involveret pris. Et pund Kobe oksekød kan sælge for omkring $ 200, der betyder, at prisen for en bøf er over 3 gange prisen på en prime oksekød steak.Kobe bøffer er i en sådan efterspørgsel på grund af den vidunderlige rige smag de har. Disse steaks har været kendt for at smelte i ens mund, bogstaveligt. Kobe oksekød er meget mere smagfuld end andre bøffer, og er så mørt, at der ofte ikke skarp kniv er nødvendig. Den har en fløjlsagtig glat tekstur, som ikke kan findes i nogen oksekød på de market.Distinctions mellem andre former for oksekød og Kobe oksekød er afsløret i den type kvæg rejst for at producere dette kød. A Wagyu kvæg har 5 særlige kvægracer og Kobe oksekød stammer fra det japanske rejst Black i Kobe, Japan deraf navnet. Kun oksekød færdig i Kobe, Japan kan modtage sondringen af ​​navnet Kobe oksekød. Den største forskel på denne race, og de andre 4 Wagyu racer er den type fedt, og fordelingen heraf. Kobe oksekød har høje procenter af Omega 3 og Omega 6 fedtsyrer. Dette kombineret med en ujævnhed af marmorering giver årsag til den ekstreme ømhed af bøf. Kobe oksekød bøffer er meget lavere i kolesterol og mættet fedt end andre Wagyu racer. Kødet smelter i dem munden, fordi fedt i en Kobe oksekød bøf smelter ved 7 ° C, hvilket er en meget lavere smeltepunkt end nogen anden form for beef.Kobe bøffer er overraskende høj kvalitet prime oksekød og i virkeligheden går ud på hitlisterne for Prime sortering i mange lande. Forberedelse af en Kobe oksekød bøf tager nogle omhu og præcision til at fremkalde den bedste smag. Faktisk bør det grilles eller broiling overlades til professionelle kokke, fordi oksekød er så sart. Det er meget vanskeligt at lave mad derhjemme og få de samme resultater af en restaurant. Det er så svært at lave mad, fordi den type af fedt til stede i bøf. Da fedtet smelter så let, hvis det overkogt vil det blive tørt og tough.Kobe bøffer er kendt som de bedste steaks på markedet, og selv om dyr er i høj efterspørgsel
Af:. Daniel Liptak