Den typiske tankegang er, at mad og vin fra lignende regioner i verden skulle blive sammen, og der er bestemt grund til det. Det giver mening, at druer og fødevarer dyrkes i samme klima og samme jord konsistens naturligvis ville smage godt sammen. Du skal dog ikke kun tegne til konventionel visdom. Må ikke være bange for at forgrene sig. Vin og mad bindinger for de spanske dishesBecause mange spanske retter er tunge, rige, salt og endda fedtet, de ofte parre godt med funklende Champagnes ligesom den italienske Cava eller portugisisk Espumante. Det kunne også være en god ide at prøve en rose eller en australsk Shiraz rødvin. Ideelt set parre en sødere vin til at udligne fødevarer krydret og salt. Lettere vine som disse vil supplere de fleste spanske varianter pænt og vil ikke overmande. En anden strategi er at parre vin med sauce, ikke maden selv. Saucer med grønne chiles går godt med hvidvin, rød chili går godt med rødvin og tomat-baserede saucer parre godt med italienske rødvine. Vin og mad bindinger til fransk dishesMuch fransk mad er tung, og par godt med tungere vine især røde. Der er dog undtagelser. En tysk vin som Gewürztraminer par godt med fisk og skaldyr, gør som en fransk Muscadet eller tør Riesling. En tør hvidvin går også godt med ost fondue, hvis det sker for at være på din hors doeuvres menu. En let rødvin som Beaujolais par godt med fjerkræ og heartier røde vine som Bourgogne par godt med rødt kød eller vildtretter. Stærke rødvin par godt med retter tungt på osten. Anden fransk favorit chokolade dessert par godt med en portvin. Ofte er en vin, der anvendes som en ingrediens i fransk madlavning, især når opretter sauce. En god tommelfingerregel er at også tjene denne vin med skålen for kontinuitet af smag. Vin og mad bindinger for de asiatiske dishesThis er en tricky kategori, da velsmagende ingredienser som soja sauce, ingefær, karry, spidskommen så populært i asiatiske retter absolut kan ødelægge smagen af ​​en god vin. Ved parring vin med asiatiske retter, tænker meget sure, frugtig og aromatisk. Californien og Oregon vinregioner producere nogle pæne muligheder, såsom Zinfandels, Syrahs, Pinot Gris. En australsk Shiraz er normalt et godt valg, da den tyske Gewürztraminer og rose. Vin og mad bindinger til græsk dishesHere igen, det hele handler om at analysere fødevarer og derefter udligne denne karakter med en modsat-flavored vin. Græsk mad tendens til at være sure, så sødere, blødere vin typisk parvis godt med det. Overveje afsoner en rose, en hvidvin som Fume Blanc eller en rødvin som Syrah, alias Shiraz.Wine og mad bindinger til italienske dishesAs med franske køkken, kan vinen også være en almindelig ingrediens i italienske retter. Overvej dette, når de beslutter hvad der skal tjene for smag kontinuitet, er det en god ide at tilbyde, at der blev brugt i opskriften. Merlot er en medium fyldig rød med antydninger af bær, og par godt med italienske kylling retter. Italiensk rødt kød retter pair godt med tungere Cabernet Sauvignon og Chardonnay går godt med svinekød retter. Glad dining
Af:! Winecents