I år har vi plantet noget andet, og resultaterne er opsigtsvækkende. Vi op til vores øjne i butternut squash her på mikro gård, så masser af konserves og ristning af disse herlige appelsin skønheder er i orden. Den anden dag opdagede jeg et par kopper sidesten ristede butternut squash sidder i køleskabet gøre noget, men gør mig lyst til en ødsel slob (der er børn sulter i [__name af tredje verdens land here__]), og jeg troede, at gøre en suppe med den ville benytte den sidste af de sidesten godhed og tage skylden for at smide det ud fra mine skuldre. Nogle gange vil jeg blande tingene sammen for at undersøge, hvad er skal i teorien være velsmagende og til tider hvad der ikke er så velsmagende (faktisk, der sker meget oftere end jeg gerne indrømme). Heldigvis fødevarer guderne smilede på min indsats, og her er opskriften til at bevise it.Ingredients: 2 kopper ristede butternut squash * 1/2 kop kokos milk1 /2 tsk karry powdera strejf af Sriracha hot chili sauce (findes i den asiatiske sektion af købmand) eller tabasco sauce2 tbls af peanut butter5 blade af frisk thai basilikum, eller 1/4 tsk tørret basilOptional ristede pistacie nutssalt til tasteenough vand til at dække alt i blenderProcess: Sæt alt, men pistacienødder i en blender og blend indtil glat. Hvis du har en Vitamix blender, bare blend i 5 minutter, indtil dampende varm. Hvis du ikke er så heldige at have en af ​​disse kulinariske mirakler, så fortvivl ikke, bare blande i din standard blender og hælde indholdet i en gryde og varme på komfuret. Efter den er opvarmet, tjene op og top off med pistacienødder til din smag, eller uden, hvis du ikke kan lide dem, velsmagende grønne nuggets. * Ristning butternut squash er let. Bare skære squash i halve på langs og skrab kernerne ud-salt og peber, olie op en bradepande og læg squash skære nedad, sæt ovnen på 450 grader, pop panden i ovnen og stege i omkring 45 minutter eller indtil gjort. Test det med en gaffel. Hvis det modstår eventuelle stege lidt mere indtil bløde
Af:. Michael Meadows