At vælge den bedste måltid til at tjene som hovedret til et middagsselskab er ofte et dilemma. Værter og værtinder ønsker at sikre , at de ikke tjener fødevarer, som gæsterne kan få en allergisk reaktion, og når der beskæftiger sig med forskellige kulturer , de ønsker at sikre, at fødevarer ikke er krænkende. For eksempel, ville du ikke tjene svinekød på et måltid, hvor nogle af dine gæster praktiserede den muslimske religion. Du ville ikke tjene roastbeef eller kylling , hvis du ved , at nogle af dine gæster er vegetarian.Fish er en ret, der altid går over godt ved middagsselskaber. Prøv en fisk skål , der ikke er fælles, såsom helleflynder . Den middagsselskab , der tjente mig de bedste komplimenter var en , hvor jeg tjente en opskrift kaldet Snappy helleflynder stegepande. Sammen med at være nemt at forberede, er det ganske velsmagende. Der er mange variationer af denne opskrift , men den ene, min familie og gæster foretrækker , er som følger. Du bliver nødt til at øge opskriften på det krævede antal gæster. Denne ene er baseret på et middagsselskab for 10 people.Ingredients1 1/2 tsk. Thyme2 1/2 lb hellefisk (tillader 1/2 lb. per portion) 1 1/2 spsk olivenolie oil1 løg hakkes i små pieces1 fed hvidløg, minced1 1/2 spsk cornstarch1 kan stuvet tomatoes1 /2 kop grøn onionsSprinkle timian på begge sider af hver hellefisk filet og koge over medium varme i varm olie. Test fisk at se, om det flager let med en gaffel. Dette vil fortælle dig, at det er stegt . Tag fisken til en opvarmning plate.Using samme stegepande, koge hvidløg og løg indtil de er møre. Rør majsstivelse ind i de kogte tomater og derefter hælde blandingen i stegepande. Kog indtil fortykket. Retur fisken til stegepande og lad det varme igennem med saucen
Af: . Margaret Thomas