Et andet kendetegn, der sætter Appalacherne bortset fra resten af ​​USA og endda i verden er den fine dining. Sure, der er de sydlige klassikere, stegt alt og Mama hjem madlavning, men bjerget beboere har flere delikatesser fra deres unikke paletter. Disse lækre menupunkter ikke findes andre steder, så næste gang du besøger, så sørg for at få en prøve og en kopi af opskriften, hvis de vil skille sig af med it.Corn Cob Jelly: En kombination af kogte majskolber, sikker-frugtgele og sukker, serveret og spist som standard gelé på bread.Bacon Muffins: Grundlæggende standard boller blandet med bacon dyppelse og hakkede bacon.Apple Stack kage: Meget gerne en torte, men ligner en stak tykke pandekager med æble bevarer , tørrede æbler, eller apple smør siver ud mellem hver layer.Chocolate Gravy: Præcis hvad det lyder som, serveret på morgenmad biscuits.Cherokee Pepper Pot Suppe: Oksekød korte ribben stuvet med tomater, løg, majroer, kartofler og corn.Mountain Melasse Stak kage: Ved en fest, bringe gæsterne en kage lag for værtinde at smøre med frisk æble smør og stak oven i lagene anlagt af andre guests.Dandelion Vin: En midsommer, hjemmelavet wine.Common Hoe kage: Fried på bageplade , er disse hvide cornmeal flade kager stegt dækket i aske fra branden og bages indtil de er brune på en hakke propped foran fire.Stuffed Possum: Klædt possum proppet med rasp, salt, rød peber, Worcestershire sauce, smør, løg og æg. Tilsæt possum lever til fyldet for ekstra flavor.Pickled Krabbe Æbler: Føj seks kopper eddike, otte kopper brunt sukker, nelliker og kanel til otte pounds af krabber æbler i kogende vand. Kan dem i glas og add sirup. Seal til en kold, vinter treat.Black Walnut Cookies: Lækker sukker cookies med to kopper hakkede sorte valnødder. En Appalachian classic.Cracklin 'Corn Brød: Hvad gør denne majs brød' cracklin '? Svineskind! Selv hvis du ikke kan gøre det ned til Appalacherne at prøve disse delikatesser i deres eget habitat, hvorfor ikke prøve at oppiske nogle i dit eget køkken? Hvem siger, at Syd har til at bo i syd Læs mere om mad og sjov i Smokies på vores blog, bare besøge vores Gatlinburg Cabins hjemmeside og klikke sig igennem til bloggen
Af:. Bob F Foster