Når det kommer til at forberede noget lækkert, billigt og relativt godt for dig, jeg virkelig nødt til at foreslå sushi. Sushi er en dejlig lækker bid af japanske køkken, der kan være virkelig interessant og tilfredsstillende at lave mad selv. Gå ud til sushi barer kan være sjovt, men koster en masse. Hvis du lærer at tilberede din egen sushi, vil du være i stand til at spare penge, spise stor og holde køkkenet køligt om sommeren, fordi glem ikke-sushi bruger rå fisk. Det betyder ingen madlavning, hvilket betyder en dejlig kølig køkken :) Hvad du NeedSushi kan have mange forskellige ingredienser, men som regel består af nogle få centrale ingredienser. Du får brug for særlige kort-kornet japansk sushi ris, nori, (flade plader af grønalger) og ingredienser til at sætte i sushi roll. Du får også brug for nogle ris eddike, sukker og salt til at tilføje krydderi til ris. Du kan få alle disse ting på din velassorterede lokale supermarked undtagen nori, som du måske nødt til at gå til en asiatisk marked for. Hvis du ikke bor i nærheden af ​​en asiatisk marked, kan du se online for en sushi materialer leverandør. Du skal også bruge en meget skarp kokkens kniv eller Santoku. En bambus måtten er nyttige, men ikke nødvendigt, og kan også findes på en asiatisk marked. Nogle almindelige krydderier for sushi inkluderer soja sauce til dypning, wasabi pasta (den krydrede grønne ting!) Og syltede ingefær (som hjælper klart ganen mellem forskellige sushi). Første StepThe første ting du ønsker at gøre, er at forberede sushi ris, da det tager længst. Du er nødt til at skylle ris, indtil vandet er klart, og derefter lade det sidde i vand i omkring 30 minutter. Iblødsætning giver vand til at blødgøre riskorn og vil gøre ris koge ordentligt. Jeg synes, at 2 kopper ris forbereder omkring 4 fuld maki ruller (eller omkring 32 stykker sushi). Anden StepWhile ris er iblødsætning er en ideel tid til at forberede dine komponenter. Den mest traditionelle basen ingrediens er rå fisk. Almindelige anvendte arter omfatter gulfinnet tun, laks, blæksprutte eller ål. Sørg for at din fisk er meget frisk (aldrig frosset!) Og helst sashimi-grade. Gå til din fisk marked og spørge, om de har sashimi-grade fisk. Hvis de ikke ved, hvad du taler om, gå et andet sted! Jeg kan lide at købe alle mine fisk på det asiatiske marked, fordi jeg ved, det er frisk og har den rette kvalitet til lave sushi. Ud over fisk, ofte sushi indeholder andre ingredienser til at tilføje forskellige varianter eller teksturer som avocado, agurk, grønne løg, flødeost og krydrede saucer. Du er velkommen til at få lidt opfindsom, når det kommer til at sætte ingredienserne i din sushi roll, så længe du holde det under 3 ingredienser eller deromkring. Jeg har også haft lækker vegetar sushi ruller, der fremhævede bananer, søde kartofler eller tofu. Du kommer til at kræve omkring en 8 'lang strimmel hver enkelt af dine ingredienser. Hvor tyk du skærer dem afhænger af, hvor mange ingredienser, du ønsker i din roll, men jeg finder rundt 1/4th tommer kvadrat er temmelig godt for tre ingredients.Third StepNext du nødt til at arbejde på ris. Risen vil ideelt set blive udarbejdet i en ris komfur, der vil gøre perfekt Ris og holde dit køkken cool, men hvis du ikke har en ris komfur, er du nødt til at nøjes med en mikrobølgeovn eller stovetop. Forberedelse japansk sushi ris i mikrobølgeovnen kan være meget svært, og jeg vil kraftigt foreslå du bruge stovetop metode, hvis du ikke har en ris komfur. Placer ris i en mellemstor gryde med vandstanden lige lidt over ris-niveau. Bring ris i kog under omrøring ofte. Lad ikke ris stick til bunden eller på siden af ​​gryden. Efter vandstanden er ned under ris-niveau, dække gryden og sætte det på svag varme i 8-9 minutes.Fourth StepWhile ris er madlavning, kan du oprette ris krydderier fra ris eddike, sukker og salt. Det er denne blanding, der giver sushi ris sin genkendelige sød og syrlig smag, så det er meget vigtigt at få denne ret, men heldigvis er det ikke specielt {hård | tricky | vanskelig] for at få ret. Når jeg forbereder 2 kopper ris, jeg kan lide at bruge 3,5 spiseskefulde eddike, 2 spsk sukker og 2 tsk salt. Kom alle ingredienserne i en lille gryde og varme, indtil sukker og salt opløses. Lad ikke blandingen begynder at koge, og det bør aldrig få det varmt. Rør i blandingen til at forsøge at gøre sukker og salt opløses fuldstændigt, og derefter holde det på meget svag varme, indtil risene er ready.Fifth StepWhen ris er færdig, skal du fjerne den fra gryden i en træskål. Behandl ris omhyggeligt du ikke ønsker at skade nogen af ​​korn. Hvis nogen ris sidder fast på siden eller i bunden af ​​gryden, lad det. Du ønsker ikke nogen brune ris i sushi. Det er vigtigt at bruge en træskål, fordi eddike krydderier er ved at blive hældes i og eddike kan reagere med metallet. Med ris i skålen, støvregn krydderier over det og skære det i (ikke røre!) Med en træske. Du prøver bare at overtrække riskorn med blandingen. Hvis du røre for forecefully, risikerer du at beskadige grains.Sixth StepLet ris cool for et stykke tid. Du har brug for køligt ris til at arbejde med, når de foretager sushi. Jeg kan lide at udnytte denne tid til at forberede resten af ​​mine ingredienser, hvis jeg ikke allerede har gjort det. Jeg vil også gerne afhente køkkenet på dette tidspunkt (du vil blive chokeret over, hvor meget rod, du har lavet i de sidste 5 trin). I en sushi restaurant dette ville være det tidspunkt, hvor en kok assistent rent faktisk vil lufte ris til at hjælpe den til at køle ned mere quickly.Seventh StepWhen ris er cool, tage en lille unk af det og sprede det over de nederste 5/6ths af nori, som bør være på bambus måtten, hvis du har en. Nori har to sider, en skinnende side og en ru side. Sørg for at anbringe den blanke side nedad. Risen skal spredes tyndt nok til stadig se små bidder af grønt gennem ris, selvom du kan sprede den tykkere end, at hvis du kun har én ingrediens. Når du kun har lidt nori nøgent i toppen, du er god. Det hjælper til at sprede klæbrig ris ved at holde en lille skål med vand i nærheden til at dyppe fingrene ind, så de ikke hænger og få rodet. Sidste StepPlace dine ingredienser nær midten-bunden af ​​nori. Rul op den nederste halvdel af nori over ingredienser. Hvis du har en bambus måtten, kan du bruge det til at sørge for rullen har samme tryk påføres på det, og er pakket tæt. Fortsæt flytte bambus måtten til at rulle op flere og flere af sushi roll. Når du når den del med ingen ris, kan du rulle den over og forsegle det med en smule vand. Brug derefter en skarp kniv til at skære sushi roll i halve. En lille savning bevægelse er nødvendig, og det hjælper, hvis kniven er dyppet i varmt vand først. Double up de to halvdele og skær dem i halve at lave kvartaler, hvert kvartal i halve at lave ottendedele. Arranger din sushi ruller på en tallerken og serveres med sojasauce og wasabi og ingefær, hvis du ønsker. Nyd
Af:! DFishman