Siden bliver en bedstemor, min madlavning og bagning præferencer ændret sig dramatisk. Før jeg altid tænkte store burgere, chucky bide-størrelser grøntsager og ex-store boller og brød. Og nu, alt er små til mini størrelser for mine to små engle. Selvfølgelig min store engel (farfar) undrer han har til at spise så mange små burgere eller cookies, når han bare kunne have én stor stor one.These majs og skinke muffins er blot et eksempel herpå. De er en af ​​mine ægtemænd favorit måder at have majs boller. Mine børnebørn elsker dem så godt, jeg bare ikke tilføje jalapeno peber til deres, vil jeg gemme, til når de er lidt ældre. Denne opskrift er for mini majs muffin version, men kan nemt gøres med fuld størrelse boller til adults.What du får brug for: 1 (6,5 oz.) Pk. cornbread MIX2 spsk. krydret fuldkorn mustard1-1/2 tsk. hakket frisk timian eller 1/2 tsk. tørret timian, crushed1 /4 tsk. coursely jorden sort pepper1 /2 kop jarred tranebær-orange relish2 spsk. finthakket jalapeno peppers6 oz. tynde skiver hamThe første ting at gøre, er at forvarme ovnen til 400 grader. Grease 24 (1-3/4-inch) muffins kopper, der aside.Next forberede cornbread dej ifølge pakke retninger; røre i sennep, timian og sort peber. Hæld dejen i muffins kopper, fylde to tredjedele fyldt. Bag boller til 8 til 9 minutter eller til de er gyldne. Cool boller i kopper for approxiamately 5 minutter. Fjern muffins fra kopper og lad afkøle completely.While boller er køling, i en lille skål, rør sammen relish og jalapeno peber, der er afsat. Skær skinken i 1 1/2-inch pieces.When muffins er helt afkølet og bare befor servering, split boller i halve på tværs. Placer 1 tsk tranebær blandingen og nogle skinke på hver muffin bunden og dække med den øverste halvdel af muffin. Den samlede forberedelsestid til disse mini muffins er omkring 25 minutter, og den samlede tilberedningstid er cirka 8 minutter. Denne opskrift giver 24 boller. Håber dine små (og store) vinkler elsker dem så meget som mine gør
By: Sophie Beck