, jeg brænder for madlavning, fødevarer og usædvanlige ingredienser og elsker at formidle opskrifter med resten og inspirere dem til at afprøve nye ting. Hvis du er en chokolade elsker, vil du finde uimodståelig smag af chili chokolade og odds på, hvis du kan lide pikant, varm mad du vil nyde det også. Chokolade dag er en yderst raffineret sagen med »single estate 'chokolade bliver præsenteret i en parallel måde at' Grand Cru 'vine. Høj kvalitet chokolade med over 60% kakao skal altid anvendes i opskrifter til at få de bedste resultater. Som en lille mængde af chili chokolade går langt i en opskrift, typisk kræver 15-20g, det er et temmelig økonomisk treat.Some af de bedste chili chokolade kommer fra Mexico, hvor bagning med chokolade begyndte med aztekerne. Du kan købe den fineste økologiske håndlavede mexicanske chokolade, som er egnet til madlavning eller spise alene. Prøv det først af sig selv til at føle den fantastiske fornemmelse, det har i munden, måske med en kop kaffe eller et glas rødvin - det er helt unikt. Madlavning med chili chokolade har spredt sig over hele verden og blevet moderne i starten i spisning virksomheder og i øjeblikket derhjemme. Der er canapé, forret, hovedret, dessert og petits fours opskrifter bruge chili chokolade og plus masser af lækre drinks, såsom 'hot chili chokolade'. I flere af de retter, især krydrede opskrifter man ville have svært ved, hvis du var blind-smagning til rent faktisk at registrere det indhold som værende chili chokolade - være bittersød det ikke giver et over-sweet sødme, men i stedet en svag, stærk dyb Jordet smag . Chili chokolade par godt med både skaldyr og kød usædvanligt og hæver en ydmyg kød, såsom kanin til 'middagsselskab status "engang gift med chili chokolade sauce, nogle smart kogte god kvalitet grøntsager og et par Dauphin kartofler. Ikke desto mindre chili chokolade opskrifter er ikke kun for at spise ude eller underholdende, jeg ofte vise sig min chili oksekød gullasch, der er færdig med økologisk mexicanske chili chokolade, som en midtugen aftensmad, der betjener det direkte fra gryden på bordet, bare med ris og pitta brød - denne opskrift bliver brugt også med kylling eller svinekød for at give en helt anden smag, bare med kødet bestanddel ændret sig, så du kan købe det kød, der bliver solgt til den største rabat på dagen for min gullasch opskrift. Efterladenskaber denne opskrift (hvis der nogensinde er nogen, jeg er nødt til at gøre dobbelt mængde for min familie for at sikre, jeg har nok til at fryse til en ny måltid, når jeg vil have en friaften!) Kan være varmet op i mikrobølgeovn, stablet i en tortilla wrap med nogle creme fraiche og spises som en fabelagtig varm snack eller sammen med andre mexicanske garnishes for en anden stor nadver
Af:! Jamie Ogilvie