Tender stumper af krydret svinekød er endnu mere lækker , når gennemblødt i opskrifterne chili eddike sauce. En stor variation af pulled pork , der vil behage mange afficionados.IngredientsFor rub * 2 spsk paprika * 1 spsk pakket brun farin * 1 spsk chilipulver * 1 spsk stødt spidskommen * 1 spsk sukker * 1-1/2 tsk groft jorden sort peber * 2 tsk salt * 1 tsk stødt rød peber * 1 udbenet svinekød skulder stege (Boston butt ) , 4. og 5. poundsFor saucen * 3/4 kop æble cider eddike * 3/4 kop hvid eddike * 2 spsk sukker * 1/2 tsk rød peber flager * 1 tsk chili sauce * Salt og peber * Hamburger boller * Coleslaw (valgfrit ) Metode * for at gøre rub : i en lille skål kombinere alle gnide ingredienser. Gnid blandingen over flæskesteg , presning i overfladen. * Placer svinekød i midten af ​​grillristen . Grill 2-1/2 til 3-1/2 timer for gjort det godt -( 170 ° F/77 ° C) , eller indtil meget mørt . Fjern kød fra grill, dække og lad stå i 10 minutter * I mellemtiden gør saucen : I en mellemstor gryde kombinere æble cider eddike, hvid eddike , sukker, rød peber flager , hot pepper sauce og salt og peber efter smag. . Bring til en byld , reducere varmen til lav og lad det simre 10 minutter. Holde varmen. * Shred , hugge, eller "pull " svinekød i stykker med to gafler . Tilføj chili eddike sauce , bland godt . Serveres på boller med ekstra sauce og coleslaw , hvis desired.Makes 12 til 16 portioner
Af: . Lewis Theaksotn