Ingredients1 spsk salt1 /2 tsk sort pepper1 /2 tsk hvidløg salt1 øverste HØJREB bøf (3 "tyk), eller tri-tipRed egestammer eller trækul og eg chips (dyppet i vand) MethodCombine salt, peber og hvidløg, salt sammen, og grundigt gnide blandingen over meat.Place kødet på grillen og justere den holdning, så det sites omkring 2 eller 3 inches fra kul /varme source.Sear hver side af kødet over Gløder 5 til 8 minutter at forsegle i juice, dreje dem kun once.Now re-position kødet, så det er placeret omkring 6 til 8 inches fra varmekilden. Kog kødet i yderligere 20 til 30 minutter, vender hver 7 eller 8 minutter, indtil kødet er kogt til den ønskede grad af doneness.Allow kødet til hvile i folie i 30 minutter før udskæring og serving.Tri-Tip factsIn USA blev Tri-tips sædvanligvis formales, eller skåret i steaks, indtil begyndelsen af ​​1960'erne, da det blev synonymt med Santa Maria, CA, som en lokal specialitet food.Tri-Tips var og stadig er i dag, gnides med en krydderi blanding, eller tør rub, der omfatter salt, peber og andre krydderier herunder hvidløg, salt. Kødet er derefter kogt og røget over en grav rødt egetræ, eller mere almindeligt, på en rotisserie, BBQ grill, eller stegt i en stor overdækket madlavning vessel.Even dag, Tri-Tip udskæring af oksekød er stadig benævnt Santa Maria Steak.This cut er meget alsidig i, hvordan det kan prepared.The traditionel Santa Maria stil madlavning grille ved lav varme over en rød eg pit men tri-tip kan være langsom-røget, marineret eller krydret med en tør rub.The Tri-Tip er kogt ved høj varme på en grill, på en rotisserie, eller i en ovn, og efter at kødet er kogt det normalt skåret på tværs af årerne før serving.Tri-Tip doneness temperatur guideRare (Red med koldt, blød i midten) - 125 til 130 degreesMedium-Sjælden (Rød med varm, noget fast i midten) - 135-140 degreesMedium (Pink og fast hele) - 140-150 degreesMedium-godt (Pink linje i midten, helt firma) - 150-155 degreesWell-gjort (gråbrune hele og helt fast) 160-165 degreesI aldrig bliver træt af at spise Tri-Tip, da denne nedskæring af oksekød er simpelthen fantastisk serveret på sin egen eller med en modige BBQ sauce . Når du har røget Tri-Tip og nød det, chancerne er, at du allerede vil foregribe den næste gang du har det
By: Lewis Theaksotn