First fødevarer politiet kom efter smør i din biograf popcorn, og så kom de efter salt. Men har de gået for langt denne gang? Du har hørt det før ... salt forårsager hypertension, bla, bla ... men vi ved alle, at salt er afgørende for liv også. Vidste du, at romerske soldater blev betalt i salt? Det er sandsynligvis, når de siger, at en mand er værd hans salt kommer from.The middelhavskosten, som er blevet berømt i årevis, er virkelig en samling af de traditionelle køkkener i de 20 eller deromkring lande, der grænser op til Middelhavet. Salt er en kritisk del af middelhavskosten, som har en dokumenteret sundhedsmæssige fordele, herunder at reducere hjertesygdomme, diabetes og hyperlipidæmi og obesity.Olive olie er den ingrediens, som de fleste mennesker forbinder med middelhavskosten. Ingen andre naturlige olie er så sundt for dig som olivenolie, men olivenolie ved sig selv er kedelig smagning og er næsten altid ledsaget med et par shakes af salt, især på salater og grøntsager. Hele oliven, en anden vigtig ingrediens i middelhavskosten, der i saltlage i flere uger, før de kan være klar til at spise. Torsk, ansjos og kapers er alle pakket i salt til konservering. Feta ost er lavet med salt og derefter lagret i it.Other eksotiske klingende retter, der er en fast del af middelhavskosten er græsk taramosalata som er lavet af saltet torsk rogn, tzatziki - lavet af saltede agurker, der er føjet til yoghurt; baba ghanoush - lavet af ægfrugt, tahini, olivenolie og, du gættede det, salt. Alle disse middelhavsretter har været et dagligt syn i kosten til de mennesker, der bor i Middelhavsområdet i århundreder, hvis ikke tusinder af år. Hvorfor er det så, at de mennesker, der bor langs kysten af ​​Middelhavet har den laveste forekomst af hjerte-kar sygdomme? En undersøgelse, kaldet Dietary Approaches to Stop Hypertension, bekræftede, hvad alle allerede syntes at vide, at saltet rige middelhavskosten var sundere over alle end den typiske amerikanske kost og var effektiv til at reducere blod pressure.Of kursus, du ønsker at følge lægens råd, især hvis du er blevet rådet til at reducere dit indtag af salt eller andre fødevarer. Hvad du ikke ønsker at gøre, er unødigt blive afskrækket fra at prøve middelhavskosten, ikke kun fordi det har vist sig at være mere sundt for dig end den gennemsnitlige amerikanske kost, men fordi den typiske retter smager så pokkers godt. Den empiriske beviser er, at forberede retter i middelhavs stil med meget lidt eller ingen salt er intetsigende og usmageligt. Hvem ønsker at
Af: Peter Bostone