At koge op store ribben , du først nødt til at skrælle papery membran fra bagsiden af ​​rack ribben . Det er lidt tricky, hvis du ikke er sikker på hvad du leder efter, men over hele overfladen af bagsiden af ​​ribbenene der en denne tynde membran . Du kan bruge en tand for en gaffel eller noget lignende til at adskille membranen, og så bare flå det off.Next ting er at skylle ribbenene med koldt vand og tør efter med et stykke køkkenrulle . Derefter sætte ribberne i en stor bradepande . Sætte i nok apple cider til at dække ribbenene. Lad det marinere i mindst 3 timer, op til 24 hours.setup din grill for indirekte madlavning ( hvis du har trækul derefter sætte 1 lille bunke af tændte kul på den ene side af grillen , placere en 2nd bunke tændte kul på den modsatte ende ) . Hvis du har en 2 + brænder gas grill så bare let en af ​​brænderne . Målet er at få det, så ribbenene ikke koge direkte over gløderne (eller brænder ) Sted ribbenene på grillen (ikke over gløderne eller brænderen) hver 1/2 time eller så sprøjte ribbenene ned med æble cider til holde dem pæn og fugtig. Ribbenene vil tage omkring 1 1/2 til 2 timer at lave mad. løbet af de sidste 1/2 time baste ribbenene stærkt med din favorit BBQ sauce.Once din gjort gøre en endelig basting . ( Jeg ser ofte folk starter ud ved at sætte BBQ sauce på ribbenene før tilberedning , så de spekulerer på, hvorfor ribbenene kommer ud brændte virkelig hurtig . Det er fordi sukkeret i BBQ brandsår, ikke ribbenene ) Du vil vide ribbenene er færdig , når kødet skræller tilbage fra knoglen omkring 1/4 inch.You kan også bruge brænderøg og røg ribbenene , mens du griller . Jeg bruger altid hickory.The Ovenstående er temmelig darn grundlæggende, men bør netto dig nogle velsmagende KC stil ribben med en god consistancy.Sometimes løbet af de sidste 1/2 når jeg sætter BBQ sauce på , jeg så wrap ribbenene i alufolie og lad derefter færdigt derinde. Det vil holde ribbenene virkelig fugtig (men ikke for fugtigt )
Af: Lewis Theaksotn