Når temperaturerne svæve under frysepunktet og sne og is dækker jorden i nogle dele af landet mange folk hjem bundet og madlavning eller indsamling i køkkenet ofte føles beroligende . Køkkener er traditionelt varme, indbydende steder for folk at samles. I mange tilfælde køkkenet er den varmeste og hyggeligste rum i hjemmet. I denne indstilling komfort fødevarer er ofte de første ting, der krydser vores sind. For nogle folk den simple kartoffel sender komfortable signaler. Den seneste koldt og vådt vejr fik mig til at tænke på en af ​​mine yndlings komfort fødevarer, kartoffel. Kartofler er et dagligt syn i de fleste pantries, de er alsidige, forholdsvis hurtig til at forberede og er betryggende. Kartofler kan være en side parabol eller hovedret. Nogle af min familie favorit måder at tilberede kartofler er kartoffel pandekager, kartoffelsuppe og en enkel kartoffel gryderet. Kartoflen gryderet blev delt af min søn-in-law og kartoffel pandekager blev ofte serveret af min mor som en måde at bruge op sidesten kartoffelmos. Alle tre opskrifter er enkle og stole på ingredienser, der er meget let available.Potato gryderet • 4 kartofler, skåret (skræl dem hvis det ønskes) • 2 selleri ribben, i tynde skiver • 1 overdænge spiseskefuld hakket frisk dild • ¼ kop olivenolie • Salt og peber tastePlace alle ingredienser i en skål. Kaste til pels med olie og krydderier. Hæld coatede kartoflerne i en 9 tommer firkantet Pyrex bagning parabol. Bages ved 350 grader i 45 minutter, eller indtil kartoflerne er møre. Enjoy! Dette kan også bages ved 325 grader i en hour.Cream af kartoffel suppe • 4 mellemstore kartofler, skrællet • 2 bacon skiver, tern • ¼ kop hakket løg • 2 spsk. persille • 2 tsk. salt • 2 spsk. smør • ½ tsk. muskatnød • dash cayennepeber • ¼ tsk. tør sennep • 1 tsk. Worcestershire sauce • 3 kopper mælk • ½ kop revet schweiziske eller Cheddar Cheese Kog kartoflerne i kogende vand indtil de er møre; drain. Sautér bacon og løg over svag varme, indtil baconen er sprød og løget er gennemsigtigt og mørt. Mash kartofler, tilsæt bacon, løg, smør, persille, salt, muskatnød, sennep, cayenne og Worcestershire. Rør mælk. Varme over svag varme under konstant omrøring, indtil suppen når den ønskede servering temperatur. Drys med ost og tjener på en gang. Serverer four.Potato Pandekager • 1 ½ kopper sidesten kartoffelmos • 1 æg • 1 til 2 spsk. mel • Salt og peber tasteStir kartofler og æg sammen indtil godt blandet. Tilsæt mel en spiseskefuld ad gangen, indtil blandingen ligner en stiv pandekagedej. Rør salt og peber og en eller flere af de add ins som ønsket. Drop blandingen på en smurt stegepande eller bageplade, der har været forvarmet til en middelhøj temperatur. Jeg bruger en ¼ kop foranstaltning for at sikre en ensartet størrelse af pancakes.Add ins: finthakket persille, revet parmesan eller cheddar til smag.Jeg håber du og din familie nyde disse trøstende og opvarmning fødevarer, når vejret er koldt og dreary.Want til tilføje eller forbedre dit køkkengrej, service eller bestik? Besøg vores hjemmeside på mycookwareshop.com. Du kan også se nogle flere af vores yndlingsopskrifter
Af:. Jan Duggan