Semillon hvidvin kommer fra en gylden-flået drue, der er dyrket i mange forskellige dele af verden. Det er sjældent aftappet som en druevin på grund af sin neutrale smag. Det er primært brugt som en blanding til Sauvignon Blanc, Muscadelle og Sautennes. Vinstokkene blev indført til Australien i slutningen af ​​1800 og på et tidspunkt var det mest almindeligt dyrkede drue i Sydafrika. Den Semillon drue er hurtig til at vokse. Vinstokkene er virkelig energisk og skabe høje udbytter. Med undtagelse af rådne, er de virkelig modstandsdygtige over for sygdomme. Den modnes tidligt i varme klimaer, men de er modtagelige for solskoldning, når vejret er virkelig varmt, til trods for at de har tykke skind. De er ideelle velegnet til dyrkning i regioner, hvor vejret er varmt og solrigt i løbet af dagen og er køligt om natten. Den drue har dog en olieagtig konsistens sammen med vin fra det gør alderen well.Semillon er nøglen hvidvin drue i Bordeaux og Côtes de Gascogne regioner i Frankrig. For en tid, blev det mærket forkert som Reisling vin i Australien, hvor det dannede en stor del af vinmarkerne i dette land. Den drue er modtagelig for botrytis, specielt botrytis, som vinproducenter værdi, da det øger sødme af saft og dermed vinen på grund af de høje niveauer af sukker, result.In Australien, en hel sorter af Semillon er produceret - en kommerciel vin ansat til blanding, en sød stil helt svarer til de Bordeaux-vine, en kompleks vin af druer, der er plukket tidligt og en gavnlig top kvalitet tør vin. De komplekse og tørre sorter er unikke for Australien og får lov til alder inde i flasken. Den søde vin er gul i farven og har aroma af brændt toast eller honning. Hvis du tager en slurk, vil du smage den komplekse smag, der har en lang eftersmag. De tørre sorter af vinen har smag og aroma af grønne æbler, lime eller citron, meget som en Viognier.The vingårde i Australien har ført verden indeni brugen af ​​Semillon druer ramt af botrytis. Når dette udvikler sig på druer, det får dem til at visne noget på grund af at det nedsætter mængden af ​​vand i drue. Ved den tid, druerne er modne og klar til høst, er saften ekstremt søde. Den vingårde i dette land har mestret teknikken aftapning de søde sorter af Semillon på sin egen og det virkelig er højt værdsat for sin frugtagtig smag. Gæringen tilgange er ansat inden for produktionen af ​​denne vin og andre smøragtig hvidvin, herunder Chardonnay. Disse vine lagret på egetræsfade, som tilføjer smag af vanille, smør og fløde. Dette medvirker til at runde ud skarphed taste.Despite, at vinen ikke alder ganske godt og har været kendt for at have en fremragende smag lige efter et par årtier i flasken, er det bedst, hvis det indtages unge. Det kan være tjent med krydret fødevarer, specielt thailandske køkken, som indeholder kokosmælk og karry. Det vil også forbedre smagen af ​​frugtsalater, grillet fisk og kylling retter. For nogle den berusende aroma og smag af vinen kan være for stærk og i de fleste tilfælde 1 glas vil være tilstrækkeligt, når du spiser det sammen med et måltid
Af:. Kurtt Nillsen