Ønsker du at forbedre og øge smagen af ​​din livret? Tro på, at tilføje vin til din opskrift vil gøre det langt mere lækker og munden vanding? Nå, så er du helt ideel! Vine er meget udbredt inden for madlavning verden siden de intensivere smag og gejst. De er også i stand til at frigive smag fra maden, som ikke kan opnås ved normal hjælp af madlavning. Den vigtigste spørgsmål, du bør have nu, er dette: Hvad slags vin går med, hvad slags mad Du har rødvine, hvidvin, sprudlende champagne, sherry osv. Du har drue vin typer som merlot, Sauvignon Blanc, zinfandel , syrah og Riesling. Med den brede vifte af dem opnåelige, er at vælge en vin temmelig tricky. Hemmeligheden her er at vide, hvilke kombinationer er udnyttet af eksperter. 1.. Red WineThere udnyttes til at være en regel i madlavning, "rødvin går med rødt kød, hvidvin med hvidt kød". Selv om det ikke er absolut sandt længere, de fleste kokke stadig gå med det. - For rødt kød, er unge og fyldig rødvine anbefales. Prøv at gå til Zinfandel Rød eller Merlot. - For røde saucer, er robuste, fyldig vin bedst. Gør pasta, pizza eller andre tomat-sauce baseret retter med det. - Udnyttelse af rod veggies med oksekød materiel? Du kan ønske at lede efter en jord rød, fyldig vin. Farven det giver til kødet gør det endnu mere fantastisk. 2.. White WineCream baserede saucer, smør og urter. Yum. Hvidvin er normalt anvendes med hvidt kød og fineste til lyse retter. - Hvis du har lyst til en zesty fad, tilføje nogle mousserende champagne. - For kylling, svinekød eller kalvekød, forsøg madlavning med hvidvin. Krydre din grillet kylling ved at blande tør, hvidvin med smør som sauce. - Crisp, tørre hvide vine er ideelle til skaldyr suppe og skaldyr retter. Bouillabaisse, alle -? Leftover sød hvidvin inden dit køleskab? Hvorfor lave lækre, liflig desserter? Pisk op nogle bayerske creme. 3.. Berigede wineFortified vine er, hvad de er: befæstet. Ekstra neutral alkohol føjes til dem. Så de er lagret i lang tid. Eksempler er sherry, portvin og vermouth. - Sherry er fantastisk for fjerkrækød og grøntsager supper. - For søde, frugtagtige retter eller desserter, splash nogle havn eller vermouth. Dit tør vermouth kan også være en fantastisk erstatning for hvidvin. 4.. Madlavning wineCooking vine er noget mindre pebret vine, der bruger salt som konserveringsmiddel. De kan findes i supermarkeder og dagligvarer. De fleste professionelle kokke foragter brugen af ​​madlavning vine, da saltindholdet er svært at arbejde med. Du kan kræve at justere din opskrift til at arbejde med saltiness. 5.. Eksotisk winesCooking er et eksperiment. Hvis du føler dig fed og dristige, kan du forsøge madlavning med eksotiske vine. Asiatiske vine er velkendte valg for en alle sammen forskellige måltid. Der er den skyld, bekseju og seol Joong mae. - Sake er ofte en ris-baseret vin fra Japan. Selvom det primært er en drik, er det almindeligt som et additiv til en masse japanske retter. - Beksuju er virkelig en koreansk vin fremstillet af rå ris og urter. Det kunne udnyttes i grøntsagsretter at øge 'urte' fornemmelse. Seol Joong Mae, en frugt vin fremstillet af blommer, kunne udnyttes til desserter og frugtagtig retter. Jeg håber, at rydder op noget af din forvirring. Med det sagt, her er nogle få påmindelser for den uerfarne kok: - Kog kun med vin, som du ville drikke. Der er ingen mening i madlavning nogle ting, som du ikke ønsker at smage -. Der er en stor del af gavnlig, kvalitets endnu billigt vine derude. Må ikke blive for revet og erhverve nogle ting, der er langt fra dit budget. - Du må ikke koge anvende aluminium eller støbejern køkkengrej. Alkohol er reaktiv med disse forsyninger og kunne forårsage skade på din parabol. - Lige efter at tilføje din vin, forsøg på at vente i 5-10 minutter før prøvesmagning det. Vin krav for at simre i et skønt før det kan give smag til din mad. - Fik nogle venstre over vin? Sæt dem i din isterning bakken og fryse dem. Dette gør dem meget godt for fremtidig brug. Få din favorit opskrift, vælge en vin og starte tilberedningen
Af:. Kurtt Nillsen