Port-meget ofte fremmaner billeder af korpulent, bewhiskered gamle mænd avislæsning, diskutere religion og politik, revner vittigheder og valnødder, og rygning cigarer, alt imens at skjule ud fra hustruer ved deres herreklub. Måske var en nøjagtig beskrivelse af havnens drinkers i fortiden, men i dag port har en langt bredere fanskare, sammen med en meget omfattende område af produktionen. Og når det kommer til vin og mad bindinger, er havnen nu forbundet med mere end blot nødder og tobacco.Port vinen tager sit navn fra byen Porto i Douro River Valley Portugal og kom i stand i slutningen af ​​1600-tallet ikke ved design , men ved et uheld og nødvendighed. I 1678 England erklærede krig mod Frankrig, blokade porte og gjort det umuligt for englænderne at få deres elskede Bordeaux, tvinger engelske vinhandlere vendte til Portugal til en kilde vin. Men vinfremstilling ikke havde højderne i Portugal, at den havde i Frankrig, så det engelske måtte tage en hånd i det themselves.To forbedre disse ringere portugisiske vine, som var mørkere og mere astringerende, og for at gøre dem skiller sig under ru Atlantic sejladser blev brandy tilsættes for at gøre dem mere spiselig ved levering. Senere blev det erfaret, at cognac tilsættes under gæringsprocessen ville stoppe gæringen og stabilisere vinen og yderligere at sætte det modstå rejse. Og resultatet var en sød, høj alkohol-indhold, temmelig tyk vin kaldet port.There er nu flere typer af havnen: vintage havne, rubin havne, hvide porte og tawny havne. Vintage-porte er blevet afholdt i flasken i mindst 10 år for at sikre modenhed. Ruby-porte på den anden side er de yngre vine, der stadig bevarer deres rubinrød farve. Hvide porte besidder varierende grader af sødme, med en blomstret, frugtagtig smag og lavere alkoholprocent. Og tawny havne er blevet ældet i lange perioder, nogle gange op til 100 år i træfade, og så antager en rav nuance og en nøddeagtig character.Generally, passende vin og mad bindinger, er port oftest matchet op med slik, ost, og nødder. De sødere havne, vintage og rubiner, er normalt parret med engelske Stilton ost, ost kage, chokolade og sødere frugter som pærer og jordbær. Tawny port, der ofte befinder sig sammen med Roquefort og blå ost, friske ferskner eller karamel-baserede desserter. Men en kvalitet, lang-aged tawny port, som den, der foretages af Seppeltsfield, er ofte bedst som en stand-alone vin. Et af de vigtigste produktionsområder for port er nu Australien, især Barossa Valley i det sydlige Australien. Her Seppeltsfield producerer nogle af de fineste havne i verden, og en af ​​byens førende havne lige nu er det 1910 100-årige Tawny. Det er ifølge Seppeltsfield en "fyldig tawny stil, awesome i sin magt og koncentration," og "hver eneste dråbe giver løfte om en udsøgt liv berigende oplevelse." Og det kan bare være mere end blot hyperbole.This tawny port produceret af Seppeltsfield, der er blevet lagret i træfade i 100 år, er en intens og tyktflydende port. Det er koncentreret på grund af fordampning i de 100 år og har en brændt karamel, karamel, nøddeagtig karakter. Dette er en havn, at mens passende vin og mad bindinger ingen kan tvivl findes for det, er nok bedst opleves på egen hånd. Tager vinelskere verden over for det bedste i overkommelige, kvalitet, regionale vine, Vin Cents TV viser, at "du kan drikke godt uden truslen om afskærmning," såvel som tjener op nogle salvie og rettidige tips til vin og mad fodboldmesterskaber. For god fornuft vin tips og den nyeste vin og mad parringer video, gå til winecentstv.com
Af:. Winecents