ABC? Eller "Anything But Chardonnay '? - Den meget udskældte drue, der for mange mennesker stadig lider af en over-oaked ry som et levn fra slutningen af ​​80'erne og 90'erne. I virkeligheden blev så overvældende mode gennem denne periode, at det ofte blev anset for at være et mærke snarere end en druesort. Men Chardonnay er kernen i et vidunderligt varieret udvalg af vin stilarter - fra sin bedste rig og kompleks, på sit værste næsten våde - og kan være en stor vin at teste din vinsmagning skills.Chardonnay er en af ​​de lettere sorter at vokse , og er den anden mest almindeligt udbredt hvide drue i verden, efter at Airen i Spanien. Du finder det ikke kun i de mere oplagte områder såsom Frankrig, Australien, New Zealand og Chile, men også så langt væk som Indien, Uruguay og England - faktisk temmelig meget overalt, som gør vinen. Argentina gør nogle dejlige eksempler. Det er en drue, der godt afspejler dens terroir, og tilpasser sig til mange vinfremstilling teknikker. Så lader tænke nogle styles.All hvid Bourgogne er lavet af Chardonnay. Disse er nogle af de dyreste og mest spektakulære hvide vine i verden, og de er meget kopieret - med varierende grader af succes. Meget komplekse og koncentreret (og med matchende prisskilte) deres egenskaber kan omfatte noter af marcipan, stål, hasselnød og smør, afhængigt af vingården, og vil have stor finish. De er også lang levetid, som er sjælden blandt de fleste hvide. Men det er muligt at finde dejlige bordeaux stil hvide på en brøkdel af omkostningerne fra sige Limoux, St Veran og Macon.In det nordlige Bourgogne du finder Chablis, igen lavet af Chardonnay. Denne vin er dog stenagtig, sprød og stålsat - en verden væk fra en Montrachet for eksempel. Dens navn har også i nogle dele af verden (især Nordamerika) blevet et synonym for en stil af tør hvidvin, men det har været næsten umuligt at gengive ægte Chablis stil end i sin oprindelige region vokser på Kimmeridgian ler ( dannet af milliarder af bittesmå forstenede østersskaller), der giver den dens character.Then der mousserende vin og champagne. Chardonnay er en af ​​de tre vigtigste druesorter, der udgør champagne (de to andre er Pinot Noir og Pinot Meunier), og langt størstedelen af ​​mousserende kvalitetsvin med bemærkelsesværdige eksempler fra England incidentally.And som for den nye verden, vel Der er overraskende sarte og elegante eksempler bevidst unoaked, fra Clare Valley i Australien og andre regioner rundt om i verden, som kan tilbyde dig en overraskelse eller to. Være eventyrlysten! Det er tid til at give gamle Chardonnay nogle slap
Af:. Touchstone