Resumé ... Afgivelse af vin er en fantastisk fin blanding af frugt, tid og dygtighed. Nedenfor er en beskrivelse af produktionen af ​​hvide, røde og sød dessert Wines.Red WineAfter fjerne røde druer fra lager, er de de-stammede. Det vil sige, de er fjernet fra vegetationen til hvilket de er bundet. Når stænglerne er blevet fjernet fra druerne, bliver de sat ind i en vin presse. Her vil de blive komprimeret til en pasta. Saften vil blive frigivet fra frugten på dette punkt. Karakteren af ​​den færdige vin er bestemt af den mængde tid presseresterne eller pasta efterlades i kontakt med resten af ​​blandingen i fadet. Efter vinproducent beslutter, at den korrekte mængde tid er gået, vil saften aftappes. Gær vil blive tilføjet, og gæringen begynder. I mange tilfælde vil den resterende olie returneres til vingården hvor det vil blive brugt til at befrugte vinstokke. Efter sukkerindhold og farve anses korrekt, vil fadet ventilen åbnes. Den bedste kvalitet vin (første saft) vil blive fjernet og placeret i separate beholdere for at afslutte gæringsprocessen. »Pressede vin«, indeholder en stor mængde af tannin og er skabt af ekstra faste stoffer. Disse har en meget stærk farve. De blandes med den første saft i varierende grader for at skabe forskellige slags vine. Et gæringsprocessen er færdig er vinen enten hældt i en flaske straks eller overladt til alder. White WineIn processen med at gøre hvidvin, skal druerne ikke beskadiges. Det er derfor, de er overført til det fortsættende skraldespande meget hurtigt. Efter at være blevet sat i den modtagende bin er druerne flyttet til pressen. Her skal vil blive adskilt fra faste stoffer, såsom skind. Nu faste ignoreres. Den resterende saft bliver let nedkølet. Efter dette, vil det blive flyttet til en rustfri stål beholder. Det vil gære i denne moms. Temperaturen overvåges nøje under gæringsprocessen, fordi det er hvad der afgør finish og duften af ​​den endelige vin. Vinen, at resultaterne fra gæringen, når den er færdig, dekanteres, undgå sediment, der har indsamlet på karret bund. Vinen er aftappet og klar til salg efter dekantering processen, og det er den bedste til at forbruge inden for 24 måneder. Søde dessertvine Der er to metoder, der anvendes i produktionen af ​​dessertvine. En hurtigt voksende svamp kaldet Botrytis cinerea bruges til den første metode. Dette ændrer frugt og ændrer farve og justerer også de sure elementer og sukker beløb. Tilsætning af alkohol til afbrydelse af gæringen er metode nummer to. Grape er den førende smag i skabelsen af ​​en sød, stærk vin med denne metode. Garnacha og Moscatel druer anvendes til søde vine. Disse druer, kombineret med gæringsprocessen forlader vin med en antydning champignon lugt, som flasken uncorked
By:. Noel J. Ireland