De fleste mennesker elsker at drikke vin, men ikke alle vindrikkere kender de grundlæggende oplysninger om deres foretrukne drink. Vine er dybest set kategoriseret som enten rødvin eller hvidvin. De fleste af de sædvanlige vine er lavet af druer, er nogle usædvanlige vine lavet af andre frugter som mango og ferskner. Tilsætningsstoffer tilsættes druesaft i vinens fremstillings-og aldringsprocesser. Røde vine er lavet med hud, stængler og frø af enten sorte eller røde druer. Hvidvin, på den anden side, kan være fremstillet af enhver form for druer, men kun den klare og farve-fri saft af frugten anvendes. Generelt er røde tungere end hvide og hvide er sødere end røde. Der er også Mousserende vine, eller dem vin varianter, der involverer brugen af ​​kuldioxid i vinen forarbejdning. Mousserende vine kaldes også Champagne og kan variere fra at være meget tørt (00) til at være meget sød (6). Vin tannin refererer til de vigtige ingredienser, der bruges i fremstillingen af ​​vine. Tannin er fremstillet af kerner, stilke og hud af druerne. En frisk producerede vin smager bitter på grund af sin tannin, men som den vin aldre bliver denne bitre smag mere subtle.Length vin henviser til den tid, hvorved smag og aroma af vinen fortsætter i sanserne efter vinen væsken har været indtagelse. Vin surhedsgrad også inddrages i fastsættelsen af ​​vinens smag og holdbarhed. En vin med en højere syrlighed smager surt og skarpe. En vin med lavere surhedsgrad dog smager flad og er mere tilbøjelige til fordærv. Syreindhold i vin gør andre varianter (fra urter, krydderier og frugter) til at dukke op. Syreindhold vin bidrager til vinens tanginess, skarphed, sprød, lysstyrke, etc. Udtrykket »fyldige vine« refererer til den direkte måling af vinens alkoholindhold. Lys rørige vine har 7,5% - 10,5% alkohol, medium fyldig vine har 10,5% - 12,5% alkohol og fyldig vin har mindst 12,5% alkohol. Den vinflaske etiket angiver vintype, smag, sort, region, hvor den er lavet og vintage. Alle disse oplysninger skal læses og forstås korrekt, så du ved præcis, hvad du drikker. Etiketten hjælper også i parring vinen til visse retter og måltider. Vin kvaliteter er også trykt på etiketten. En højere vin klasse betyder en bedre vin kvalitet. En kvalitets vin anbefales at have mindst 80 point. Vintage er det udtryk bruges til at ringe til fremstilling år af vinen. Vejrskift utilsigtet. Hvis dette år har vejret ikke været meget godt, naturligvis de producerede druer vil have mindre kvalitet resulterer i en lavere kvalitet af vine. Mængden af ​​nedbør i det tidspunkt, hvor druerne er snart skal høstes vil bestemme surhed eller sødme af druerne. År 1990 betragtes som det bedste år for alle vine, så vintage 1990 er, hvad du skal købe, hvis du er fancying den bedste smag vin. Må ikke forveksles med ordet vintage som en henvisning til vinens alder
Af:. W Tsang