Ingen tvivl om det, Rosé champagne, ellers kendt som pink champagne, er afgjort den ene til at gå efter disse dage. Da antallet af mærker på markedet går op og op er det stadig mere forvirrende at vide, hvilken en til at choose.So kan du ofte blive skuffet, når du køber en champagne, der er egentlig ikke, hvad du havde håbet for.That 's hvorfor det betaler sig at forstå at der er to meget forskellige måder at gøre pink. Hvis du kender om dette dine chancer for at gøre det rigtige valg hver gang går langt up.By langt den mest almindelige form for rosé champagne er "Rosé d'Assemblage'Assemblage (udtales asomblarge) betyder 'blending' på fransk, og det er precisly hvad de gør. Champagne beslutningstagere tager stadig hvidvin lavet af presset druesaft og så alt, hvad de gør, er blanding i en lille stadig rødvin (lavet i Champagne-regionen, naturligvis). Derefter denne blanding derefter går gennem de normale champagne-making procedure som producerer boblerne og forvandler vinen til rosé champagne.Another ting du skal vide er, at Champagne er den eneste vinfremstilling område i Frankrig tilladelse til at foretage rosévin som dette, alle andre steder i Frankrig skal det gøres ved hjælp af, hvad der kaldes den Rosé de Saignée teknik. 'Saigner «på fransk betyder at bløde, og det er den sædvanlige måde at producere rød og rosé vin. Det indebærer at trykke på druer og forlader den sorte drue skind lagt i blød i pressen saften indtil farven i skind «blødninger 'i saften dreje den gradvist mørkere og mørkere. Champagne lavet denne måde er normalt en ganske dyb pink farve og meget fuld af frugtagtig flavours.In kontrast Rosé champagne lavet ved blanding teknik er normalt blegere i farven og mere delikat i smagen, end hvis det er lavet af den saignée metode. Den nøjagtige farve og smag afhænger af mængden af ​​rødvin, der er tilføjet: jo større mængde rødvin, jo mørkere farve og stærkere flavours.Approximately 10% rødvin er typisk. Hvis du tilføjer meget mere end at du ville slutte med noget tættere på en rosé de saignée som er ikke hvad denne type rosé er alt about.To give dig et referencepunkt, Moët & Chandon, Mumm og de fleste andre rosé champagner er rosévine d'assemblage. Nu har du set, at der er to typer af lyserød champagne, der giver dig mulighed for at gå til den stil, du like.Personally ville jeg gå til en assemblage rosé som aperitif før et måltid, især hvis det er en smuk, varm, sommerdag. Denne type rosé bare synes friske og lyse og højre for netop den slags moment.If du spiser og kommer til at sidde ned og virkelig nyde champagnen så jeg formoder, det ville være en rosé de saignée for mig.Hvis du klar til at give det en chance, vil du opdage, at en rosé de saignée vil gå vidunderligt med masser af forskellige fødevarer, selv de fleste rødt kød Prøv det med due, lam og endda oksekød. Næsten det eneste, der ville være for meget for en rosé de saignée ville være en fuld-on bøf eller en rig oksekød gryderet dish.Anyway, det er helt op til dig, så uanset hvad du kan lide, er right.So hvad betyder alt dette ? til dig ..... Nå, den første ting at gøre er at beslutte, hvilken af ​​de to stilarter passer til din smag - mere champagne-drinking praksis kræves jeg bange! Det er en rådden job, jeg kender, men nogen er nødt til at gøre it.Because mest rosé champagne rosé d'assemblage, det er næsten sikker på at være den stil, du er stødt på allerede. Hvis ja, er udfordringen på udkig efter en rosé de saignée næste gang, bare så du ved de forskellige tastes.Next, når du har fået, at klare, kan du eksperimentere med andre mærker som det, indtil du finder den ene eller dem, der er perfekt til dig
Af:. Jiles Halling