Hvad kan man sige om rødvin kan siges om store samtale: det bedste er godt nydes i mange år fremover. En særlig ivrig årgang af Pinot Noir, en elegant Cabernet Sauvignon, eller en sensuel Syrah vil blive hængende i din hukommelse med samme resonans som en morsom vittighed eller en bevægelse ombytning. Hver stor vin har sin egen individuelle smag og nærvær, og som sådan bør nydes med det samme påskønnelse og respekt, du indrømmer en gammel ven. Pinot NoirPinot Noir, en af ​​de mørkere røde vine er vokset fra en delikat drue, der kræver stor finesse og meget specifikke vejrforhold at nå modenhed. Ofte druer fra en hidtil vellykket afgrøde er ikke ens i form eller størrelse. På grund af vanskeligheden involveret i sin produktion, har tendens en stor Pinot Noir til at være lidt dyrere end andre sammenlignelige vine. Bedst uncorked fem til otte år efter aftapning dato vil Pinot Noir overraske dig med sin kompleksitet, samtidig glæde dig med sin mangfoldighed af varianter. Den lave, kraftfuld, Jordet smag, ligesom den langsomme sig en yndefuldt tunet cello, hold højkant i tungen, da det indfører en fyldig smag til din palet. Drikke en fremragende årgang af Pinot Noir er næsten altid en forløber for en fantastisk aften af ​​kammeratskab og mindeværdig drillerier. Cabernet SauvignonCabernet Sauvignon har en lidt lettere og fruitier smag end Pinot Noir, og indfører legesyge elementer, der gør det en fremragende ledsager til pastaretter og sprudlende venner. I modsætning til Pinot Noir, vokser Cabernet Sauvignon forholdsvis let, på grund af den drue er hårdt ydre hud. Kendt for sin bemærkelsesværdige evne til at alder i en virkelig fin vin, de ældre årgange af Cabernet Sauvignon er særligt lækker. Vinen vundet udbredt popularitet i 1980'erne, skyldes ikke alene dens tilgængelighed, men dens prestigefyldte status blandt vino kendere. En stor Cab altid komplimenter mad med, som det serveres, fremhæver sarte blomstrer i en skål uden overvældende maden underliggende noter. Hvorvidt serveres med pasta, oksekød, eller endda en simpel salat og ost skålen, vil denne vin glæde dig og samtidig øge din kulinariske oplevelse. SyrahOne af de ældste dyrkede røde vine, Syrah kræver et varmt klima for at opnå modenhed, og som et resultat har tendens til at blive dyrket kun i meget specifikke områder af Californien og Frankrig. Dens usædvanligt mørkt look, som kan strække sig ind i violet, adskiller den fra andre rødvine næsten lige så meget som sin karakteristiske rige tekstur. En Syrah er en fremragende konversation vin, dels fordi dens smag er så bemærkelsesværdigt! Med sin krydrede overtone. Syrah hurtigt intriger smagsløgene og kræver, at de oplever en masse viscerale teksturer Bedst tjent med fisk eller lyse pasta, en Syrah modnes elegant, og kan være beruset med stor effekt mange år efter dens oprindelige aftapning. Rødvin er i sidste ende lige så meget om den virksomhed, du holder som årgange, du drikker. Aldrig være genert, når de forsøger en fremmed vin, men har ingen skam i at vende tilbage til dine gamle favoritter
Af:. Ralph E. Bass