Når en amerikansk fremmaner en idé fra det italienske køkken, som ofte hvad der kommer til at tænke på er pasta, rød sauce og hvidløgsbrød. Pasta, ingen tvivl, spiller en stor rolle i de fleste traditionelle italienske regionale retter, og få kulturer ved, hvordan man ansætte en tomat den måde, at italienerne kan. Men der er så mange forskellige stilarter og varemærker inden for de forskellige regioner i Italien, at det er svært at klumper sammen hele italienske regionale køkken i en generel form for madlavning. I virkeligheden hver region har en meget tydelig stil og smag, og der er virkelig ingen måde at værdsætte italienske regionale køkken uden at besøge restauranter og spisesteder i hele støvlen. Toscana er en region i Italien, der fylder en lille brik i det vestlige kystlinje på det Tyrrhenske Hav. Da en stor grænse i de toscanske region er kystområder, skaldyr spiller en stor rolle i det regionale køkken i Toscana. En eftertragtede destination for turister, er Toscana fyldt med kulturelle oplevelser, med rødder stammer fra renæssancen. Firenze, Pisa og den travle havn i Livorno ligger alle inden for denne beskedne region. Ligesom det er simpelt, men smukt landskab, toscanske madlavning holder tingene simple. Tuscan brød, for eksempel er en saltless crusted kompliment til deres velovervejet krydret entrees. Mens mange mennesker tænker på italienske køkken som værende meget salt og fyldt med hvidløg, løg og basilikum, anvendelser toscanske køkken krydderier meget sparsomt for at bringe de naturlige varianter af grøntsager, bønner og korn, der udgør deres traditionelle egnsretter. Chefs i Toscana er kendt for deres ris retter, og en fisk eller duck skålen i Toscana er ofte ikke komplet uden en risotto base. De har også blande vin problemfrit ind i disse retter, inddampning alkoholindholdet og forlader frugterne at blande sig med de korn og fyldte pasta, der komplimenterer kød og fisk entrees, der bringer de rige og berømte fra hele verden til Toscana. Langs kysten, spiller seafood en integreret del af køkkenet. Et varemærke for den toscanske kyst er en suppe kaldet caccuccio. Caccuccio er en rig suppe, lavet på en tomat og fisk base. Hemmeligheden er at bruge mange forskellige typer af fisk, purerede knogler og alle direkte ind i bunden af ​​suppen. Denne suppe, serveret med en stor toscansk brød fylder nok til at udgøre en hel måltid. Mens kyst Toscana er hjemsted for mange en delikatesse, er det varierede natur i det toscanske landskab, der giver en sådan sort i det regionale køkken i Toscana. Kvæget og orner, der er særlige for regionen, for eksempel gøre for en smag, som du ikke kan finde andre steder, i supper, grillretter, og skinker. Mens Toscana er ansvarlig for kun fire procent af Italiens samlede produktion af olivenolie, kan toscanske oliventræer lever for at være hundredvis eller endda tusindvis af år gamle. Så mens hvert træ producerer mindre af en olie udbytte end træer sædvanligvis findes i andre regioner i Italien, træerne har en langt mere rig historie. Denne enkelhed funderet i en rig tradition er kun relevant for regionen toscanske
Af:. VirenderHooda