I denne serie af artikler, jeg har tænkt mig at give dig et lynkursus i de rige og varierede øl at dot kloden. I tilfælde af du ikke har bemærket, er microbrew øl tager fra big tid. Øl bruges til at være "grimme fætter" af alkohol verden. Temmelig godt alle drak deres rimelige andel, men kun en håndfuld af die hard øldrikkere nogensinde virkelig betalt for meget respekt. Endelig øl er begyndt at blive værdsat for sin rige historie og mangfoldighed samt pleje og tid, der går ind crafting en kvalitet brew.In denne serie vil jeg normalt give en hurtig løbe ned af historie, karakteristika og populære mærker, du er tilbøjelige til at finde i butikkerne. Jeg kan måske endda smide i den ulige homebrew opskrift, så hold øje! Den første øl, jeg gerne vil præsentere dig er en ejendommelig stil kendt som "Lambic" Selvom ingen er helt sikker på hvordan eller præcist, hvornår denne stil af øl kom, har byen Lembeek (sandsynligvis hvor navnet kom fra) været aktiv i brygning i hvert fald siden 1400-tallet. Det er i denne region i Belgien, vi kan udlede det meste af historie og produktion af denne særligt unikke form vifte af beer.One af de ting, der gør denne type øl så unik, er den måde, hvorpå det er produceret. De tidligste former for enhver stil af øl blev typisk lavet af luftbårne gær partikler, da der på det tidspunkt ingen rigtig vidste, hvad der forårsagede øl til at gære. I stedet, de observerede, at hvis de forlod deres bryg ude i det fri for en tid en magisk kraft, der skyldes den for at starte den ønskede proces. Men siden da har videnskaben identificeret dette stof, der svæver i vinden som gær, bryggerier har brugt denne viden til mere målrettet at starte hver ny batch med brug af en gær kultur. Lambics på den anden side aldrig har konverteret til nyere, mere kontrolleret metode til brygning. Da bryggere Lambic tillader vilde gærstammer at bebo deres bryg det forårsager den særprægede winy, syrlig smag og jordiske aroma. Der er enorm variation mellem Lambics produceret på forskellige datoer, og selv mellem forskellige bottles.Another karakteristisk for Lambics er, at de er lavet traditionelt med store mængder af alderen humle. Grunden til dette siges at være, at de gamle belgiske bryggerier forstod, at humle var en god konserveringsmiddel, men på den anden side ikke ønsker at påvirke smagen af ​​deres øl også dramatisk, som normalt ville medføre fra at tilføje en overflod af humle. Det er her, den aldrende proces kommer ind Aged humle er langt mindre effektive til at bibringe deres naturlige smag til øl, men de har stadig mulighed for at videregive deres konserveringsmiddel qualities.A almindelig praksis udnyttet af Lambic bryggerier er at blande deres færdige produkt med andre øl sorter til at producere frugt øl. Langt de mest populære stilarter blandet Lambic er "cherry Kriek" og "hindbær frambozen". Blended Lambic er faktisk, hvor hovedparten af ​​Lambic foretaget af de større producenter går. Det er stadig muligt at købe traditionelle ublandet Lambic i Belgien, og til min viden er der nogle nordamerikanske butik købte sorter, der produceres. Der er ikke to måder om det selv, den bedste måde at få dine hænder på kvalitet Lambic er til hjem brygge det selv ublandet Lambic Producenter:! CantillonFrank BoonBlended Lambic /Frugt ølproducenter: Samuel Adams Cranberry LambicLakefront Cherry BeerMason Arms Damson Beeri håber du har nydt den første artikel i denne serie
Af:. ramrocks