Når jeg prøvede min hånd på vinfremstilling mange år siden, uden at mobilisere hjælp fra venner eller litteratur, resultaterne var godt, forfærdeligt. Lave vin derhjemme er nemt, men kun hvis du genkende og undgå nogle store fejl, før du selv start.I 'll starte ved begyndelsen. Jeg kan lide at læse. Det i sig selv er ikke en dårlig ting, men hvis du er ligesom mig og nogle gange undlader at læse hele artiklen, før du kører ud og forsøger at lave vin, dårlige ting kan happen.There var en artikel, der nævnte, at vinen blev lavet mange år siden, før vi overhovedet vidste noget om gær eller sulfitter. Det var en glimrende artikel og ville have været meget gavnligt, hvis jeg havde faktisk læst det hele. Så lektion ene er dette. Bare fordi druerne har en form for gær på deres hud, og kan muligvis gære uden tilsatte kemikalier, betyder det ikke nødvendigvis lave vin. Mere som eddike, brændstof, noget, men ikke hvad jeg ville kalde wine.Home vinfremstilling er faktisk nemt, men der er nogle trin, der absolut skal være followed.Cleanliness er den absolutte top af mine "første ting at gøre" liste . Dette er en meget let, men mest afgørende opgave. Hvis du blot knuse omkring 1 Campden tablet per gallon af vand og opløse den helt, kan du sterilisere din containere, værktøj, bordplader og så videre med denne blanding. Du bliver også nødt til at sterilisere din skal, før du tilføjer gær til det, men vær forsigtig med dette trin. De fleste opskrifter kræver en Campden tablet per gallon vin, men jeg har lært, at 1/2 af en tablet per gallon er fint. Hvis du tilføjer for meget, kan din vin ender med at have en dårlig sulfurous taste.Another sigt at jeg blev alt for bekendt med var "stabilisere vin" før bottling.It har at gøre med at stoppe gæringen inden du ram en lufttæt prop i bomben, mener jeg flaske. Alle spøg til side, det er noget der kan være meget farligt, hvis du ikke er fortrolig med processen. En lille viden rækker langt
Af:. Tim Ackley