Merlots er steget kraftigt i popularitet i det sidste årti. Merlot er den mest plantede drue i Bordeaux vin region i Frankrig , og det er også ganske meget plantet i vinområderne i USA , især i Californien. I Californien , var der kun 2000 hektar Merlot i 1985 , i årenes løb har dette vokset til 50.000 hektar i 2003. Mens Merlots er ganske ofte blødere og mere frodig end Cabernet Sauvignon , er de stadig ofte fyldig , dyb i farven, og forholdsvis høj i alkohol med smag af kirsebær , blomme og chokolade. Merlot modnes i flasken tidligere end Cabernet Sauvignon , så Merlots som regel sted i højere agtelse ved vindrikkere end af vin samlere. Merlot er også almindeligt blandet med Cabernet Sauvignon, at blødgøre Cabernet , og skabe en mere kompleks vin. Ved servering Merlot , bør det være lidt under stuetemperatur . Placer den i køleskabet i 15-20 minutter før servering , for at bringe det til den korrekte betjener temperatur . Merlot par godt med mange fødevarer, herunder rødt kød , svinekød , fjerkræ og pasta . I årenes løb , Merlot , hvor det anvendes til at blive udnyttet i blanding med andre vine , mere og mere , det er begyndt at blive værdsat på sin egen
Af: . Robin sarkaniya