Pinot Noir er en fiddly lidt drue til at vokse, men når det er på det bedste, den producerer nogle af de mest ansete og dyre vine i verden. Læs videre at lære mere om denne spændende lille drue. Stilarter Pinot NoirPinot Noir er en tyndhudet drue, og det producerer en let til medium fyldig rødvin. Afhængigt af, hvor det er dyrket, spænder stilarter fra rød frugt gennem at bakke kirsebær forstærkes af krydderier og smag af svampe. Prestigefyldt Bourgogne Den klassiske region for Pinot Noir vine Bourgogne i Frankrig. Nogle af de mest prestigefyldte røde vine i verden, såsom dem fra Gevrey Chambertain, Vosne-Romanée og Chambolle Musigny, er alle lavet herfra og fra Pinot Noir druen. Vine fra disse vinfremstillingsområde er for det meste tønde alderen og er fine vine med stor finesse og regning. Men hvis dine lommer ikke er dybe nok til øverste ende Bourgogne, der er mindre prestigefyldte, bedre værdi versioner tilgængelige. Bourgogne Rouge AC er også lavet af Pinot Noir og også fra Bourgogne, men forskellen er, at det ikke har sådan en posh navn er knyttet. Prøv vine herfra, eller de lysere, men lavere omkostninger, versioner fra hele dalen i Jura. Pinot Noir Omkring WorldPinot Noir er den mest plantede røde drue i New Zealand og her viser meget lovende til rival bedste fra Bourgogne. Pinot Noir fra New Zealand er generelt fyldigere rørige og har intens frugt, med masser af krydrede noter. Martinborough, Marlborough og Central Otago er de vigtigste Pinot Noir voksende regioner i New Zealand. Hvis du kan lide rødvin meget frugtagtig, men med bløde tanniner, se til Pinot Noir fra Tyskland. Det er den mest plantede drue her og er kendt som Spätburgunder. Pinot Noir dyrkes også i USA, Chile og Argentina, og disse lande tilbyder stor værdi alternativer til Pinot Noir fra Bourgogne. Stilen vin tendens til at være mørkere og rigere. Champagne og Pinot NoirPinot Noir er ikke kun berømt for sin rolle i Bourgogne røde. Det er også et af de tre tilladte druer, der anvendes til at lave Champagne. Mere Pinot Noir vokser i Champagne end i nogen anden region i Frankrig, og det kan blandes med Pinot Meunier og Chardonnay, eller anvendes på eget øje Champagne hedder Blanc de Noirs.Tricky Lille GrapesPinot Noir kan være en vanskelig lidt drue til at vokse. Det kræver et relativt køligt klima, hvor at vokse - noget alt for varmt, og dette resulterer i mere end modne og jammy vine. Pinot Noir er tilbøjelig til næsten enhver sygdom går og det har en disliking til frost. Ikke kun, men det er også en akavet lille drue til vinify. Dygtige og omhyggelig håndtering er nødvendig for at vende denne fiddly lidt drue til fantastisk vin elsket af så mange af os. Partnering Pinot Noir og FoodThe blød, glat karakter af Pinot Noir gør det til et godt match for enkle, men rige retter såsom grillet laks eller almindelig roastbeef. Du vil opdage, at de varianter også vil gå godt med enhver champignon baserede fad. Mange franske retter såsom Coq au Vin eller Boeuf Bourguignon er baseret på Pinot Noir så disse gøre en stor mad og vin kombination
Af:. Louise Truswell