Petit Verdot dyrket i Temecula vingårde tilbyder bedre egenskaber for en Meritage vin. Petit Verdot (udtales PEH-TEE vehr-dej og betyder lille grøn) er en rød drue klassisk brugt i Bordeaux-stil røde druer og amerikanske Cabernets at understøtte farve, tanniner, og kompleksitet. Den drue er ganske lille, meget tyk flået, med dyb farve. Winemakers generelt bruge denne drue som kokke ville bruge krydderier. Det er generelt bruges i meget små mængder på 5% eller derunder i blandingen på grund af dens tendens til at forårsage en puckery smag og har stærke vinøs græsklædte smag & aroma minder om blyant spåner. Men når den får lov til at blive meget modne i varmt vejr, såsom Temecula, er vinøs smag minimeret så større mængder kan anvendes. Ældre frugt tilbyder det bedste fra en Big Red Temecula vin med krydderi, læder og blomsteragtige noter, mens du stadig holder det rette niveau af surhed. Areal af Petit Verdot er stigende i Californien, fordi vejret tillader fuldstændig modning af druerne, forbedre smag. Petit Verdot sorter er også på fremmarch i andre varmere vinområder som Australien og Sydamerika. I Frances køligere vejr, er jord dedikeret til denne drue faldende siden sorten generelt modner sent som kan risikere kvalitet og afgrøder kan blive beskadiget til at falde koldt vejr. Temeculas varmere vejr er perfekt til Petit Verdot druer og giver den drue tid til at nå sin optimale maturity.Petit Verdot er en af ​​de godkendte vinsmagere (herunder også, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Carmenere) fra Bordeaux-området i Frankrig. Uden for Frankrig er vingårde gør blandinger med Petit Verdot og de andre typiske Bordeaux druer ikke lov til at kalde deres vine Bordeaux blandet vin. I 1988 oprettede en gruppe amerikanske vinproducenter udtrykket Meritage (kombinere Merit og Kulturarv), til at beskrive en Bordeaux-stil fremstillet i Amerika. Ifølge Meritage Association, blev Meritage opfundet til at beskrive vin, der repræsenterer de bedste eksempler på vinproducenter kunst, opblanding, og skelne disse vine fra mere generisk tilnavnet rød bordvin. En Meritage vin være en blanding af to eller flere af de ædle Bordeaux vinsmagere med ingen enkelt sort sammensat af mere end 90% af blandingen. Også for at sikre, at ordet Meritage kun anvendes til håndlavede vine er tilfældet produktion er begrænset til 25.000 tilfælde pr vintage.Temecula vingårde eksperimenterer med at bruge større mængder Petit Verdot i deres Meritage vine. Wiens Family Cellars er en Temecula vingård udnytter Temeculas overlegen drue voksende betingelser for at dyrke Petit Verdot druer. Vingården vil frigive deres 2007 Temecula Valley Meritage til vin klubbens medlemmer den 12. august 2009. Blandingen indeholder 25% Petit Verdot, så de ideelle egenskaber er tydelig i løbet af de vine, himmelske smagsoplevelser. Ud over den fremragende modning vejr i Temecula, var 2007 et meget tørt år hvilket forbedrede vin intensiteter i Temecula Valley. Tørken øgede vin smag mere i retning af jammy med mørk bær /blomme smag. Vine med stor procentdel af Petit Verdot er bedst tjent med fødevarer kogte med en urte smag. Fødevarer med stærke varianter som balsamico også pair pænt, som gør robuste high-smag håndværker olivenolie og peber-jack ost. Dette vinsmagere niveau af tannin og syre gør det til en ideel vin, der ikke er let overvindes ved mad
Af:! Dgcarticle