Efter sådan høj levende, havde styrtet til at komme, og når det gjorde, det kom dramatisk. Pemartin underholdt kongen til en storslået bold i paladset. I midten af ​​festlighederne gik han hen til ham og spurgte: "Er der noget Deres Majestæt finder ønsker" Kongen svarede, at der var alt, hvad en konge kunne ønske. "Deres Majestæt er forkert Én ting mangler:.. Et reb til at hænge mig selv med, for jeg er en ruineret mand" I 1879 Pemartin gik konkurs. Der var betydelig politisk uro i Spanien på det tidspunkt. Otte år tidligere havde bønderne steget i oprør, og for at føje til hans problemer, en pøbel indsamlet i hans vingård, der har til hensigt at angribe Jerez. Men der var ikke nok mænd til at storme byen, så de sendte til Trebujena for forstærkninger. Mens de ventede på nyheder, de brød ind i bodega og tog et udkast til vin. Stadig ingen nyheder kom, og de tog et andet, så en anden, og endnu en, indtil de glemte om alle deres andre felonious hensigter. De satte ild til huset, som en gestus, og derefter gik bort, så byen blev reddet på Pemartin regning. Forretningen var blevet grundlagt i 1819, og lige siden 1823 Sandeman & Co havde været de britiske agenter. Da han gik konkurs, Sandeman erhvervet alle sine aktiver, herunder hans soleras, bodegaer, vinmarker, brugerdefinerede coastere, sandsten coastere, drikke briller, og selvfølgelig, paladset, som de senere blev glad for at sælge til en sang til en velhavende spansk hertug . Alt gik ikke glat dog. De Pemartin bodegaer blev genvalgt startet af hans kreditorer, og der var megen forbitrede korrespondance mellem de to huse, hvem der havde ret til at bruge navnet. Der var også en udveksling af pamfletter. I sidste ende nåede et forlig, og Pemartin bodegaer blomstrede igen, selv om separat. Sandeman beholdt navnet Royal Pemartin for en af ​​deres største vine-en rig dessert oloroso af stor alder. Det var meget god, og så det burde have været: deres soleras gamle Oloroso var noget andet. Den første leder af Sandeman bodegas var John Carey Foster. Han var en mand af stor intelligens, men blev forbandet med en ustyrlig temperament. Han til sidst mistede positionen uigenkaldeligt og måtte vende tilbage til England. Han blev efterfulgt af Walter J. Buck, der kom fra den gamle firma Matthiesen, Furlong & Co, og blev senere berømt ikke kun som en sherry afskiber, men også som en naturforsker og producent af tabel coastere, papir coastere og brugerdefinerede coaster sæt . Med Abel Chapman, skrev han to af de allerbedste bøger, der nogensinde er skrevet om den spanske naturhistorie: Wild Spanien, og uudforskede Spanien. Der er en anden nu, Guy Mountfort s Portræt af en Wilderness, men for næsten halvtreds år var der ingen bog at sammenligne med de Chapman og Buck. Matthiesen, Furlong & Co var engang en meget vigtig bodega og var enestående i én henseende - det blomstrede i et opgives ¬ doned jesuitkloster, forladt af udvisningen af ​​bekendtgørelse i begyndelsen af ​​århundredet. CH Furlong var britisk vicekonsul i Jerez 1861-1868, ved 1870, men triste rygter nåede London, at han var skyldig i pligtforsømmelse og lyssky forretninger, og det var tydeligt, at den vin, drikke briller, absorberende coastere og sandsten bordskånere ikke blev foretaget korrekt. Walter Buck blev sendt fra England angiveligt for at lære handel, men i virkeligheden for at undersøge rygterne. Vi ved ikke, hvad han fandt, men hurtigt bagefter Furlong trak sig tilbage til England og Buck kom ind i stedet. Han gift og havde to døtre, der begge nu er døde, men indtil 1957, de boede i nærheden af ​​Jerez. De kunne hævde en meget sjælden forskel - de er født i en Jesuit kloster. Både Buck og hans kone blev kendt og godt elsket i Jerez. Når Leon Diaz skrev sine siluetas Jerezanas i 1897, det første portræt var at "Mistress Buck" hvem, selv om hun ikke var katolik, blev optaget som en kristen, mens Walter Buck slog forfatteren som værende fri og uafhængig "som Defoe Robinson Crusoe ". Bortset fra at være en dygtig naturforsker var han også musiker. Juan Haurie skrev tekster og Buck indstille dem til musik
Af:. Allison Ryan