Til hjemmet brygning entusiast interesseret i brygning æblecider, men der finder sig placeret væk fra en frisk kilde til plantage sleben juice, vil du blive glad for at vide, at der er andre kilder til din must. Du kan lave hårde apple cider ved hjælp butik købte juice. Store købte juice er en fair erstatning for friskmalet juice, så længe det ikke indeholder konserveringsmidler. 100% ren juice er bedst egnet til denne ansøgning, og pasteuriseret saft kan også foretrækkes, da denne proces fjerner bakterier eller uønskede gær, der kan være til stede i saften. Jeg har personligt brugt filtreret, pasteuriseret saft fra dåser, med meget ordentlige resultater! Selvfølgelig havde brug gær skal lægges til gære saften, som gjorde en god mængde af sukker for at nå den alkoholiske niveau I gik efter, men et anstændigt niveau kan opnås uden tilsætning af sugars.Here er den metode jeg brugte til 5 gallon, hvilket resulterede i en langsom gæring, tør stadig cider: 1. Køb nok dåser Juice i 5 gallon (Jeg købte 15 dåser, som var til salg for $ 0,99) 2. Hæld dåserne til en primær gæring vessel3. Podes med en hvid vin gær. Jeg tilføjede gær tør, men du måske ønsker at starte processen ved at følge gærpræparat procedure på pakken. Der er ingen grund til at sterilisere saften med Campden tabletter, hvis det er pasteuriseret. 4.. Tillad et par dage til en uge for kraftig boblende gære at starte og settle.5. Overfør væsken ind i sekundær gæring fartøj og passer med en air lock.6. Hold den gærende cider på et køligt, mørkt sted med lidt forstyrrelse, og lad saften fortsætte med at gære indtil tør (når boblerne stop) .7. Rack i en anden beholder eller flaske efter den 30. days.8. Lad cider alder for 6 måneder til en år.Dette er ikke ligefrem den bedste fremgangsmåde for brygning cider, og de første resultater viste. Jeg begyndte at give prøver til venner og slægtninge til meget lidt god respons. Jeg troede mine bestræbelser havde svigtet mig, så jeg forlod cider at sidde stille væk fra hård kritik og op vendte næser. Det var ikke før ca et år efter at jeg havde martret cider i en holder fartøj, som jeg besluttede at prøve cider igen. Denne smagning viste sig at være meget bedre end før, og jeg begyndte at dele igen. Til min glæde, jeg begyndte at modtage anmodninger om flasker af denne cider, minde nogle af Boones Farm Vin, et faktum, at jeg er meget stolt of.Because af klarheden af ​​filtrerede, pasteuriseret juice, den resulterende cider var helt klar, uden at brug for at rydde agenter eller filtrering af det færdige produkt. Den eneste clearing procedure var reoler slukket efter tredive dage, og lade andre partikler at bilægge for året. Jeg er sikker ved hjælp af en bedre procedure man kunne opnå bedre resultater, men jeg er helt tilfreds med mine resultater at gøre apple cider med butikken købte juice
Af:. Jonathan J. Brett