Selv de mest velrenommerede afskibere skulle sikkerhedskopiere deres serier af uændrede top-kvalitet mærker med andre blandes til en pris, for at kunne konkurrere i den stadigt prisbevidste supermarkeder. De leveret ved lavere styrker, således at drage fordel af lavere afgifter betales i mange lande (herunder Det Forenede Kongerige og Nederlandene) om svagere vine. Men dette i sig selv var ikke dadelværdigt. Stigningen i Holland som et marked var et fænomen. I fortiden havde været lille og stabil. Så er det pludselig begyndte at tage fart, og det nåede en dramatisk højdepunkt i 1972. Dette blev fremkaldt af den lunefuldhed af mode. Hollandske husmødre begyndte at nyde sociale sammenkomster i morgen, og de fandt, at et glas eller måske flere glas af billige sherry var den ideelle ting at drikke med et stykke kage. De havde ikke brug for et godt glas Sangiovese eller en helt alderen flaske Tempranillo, som de havde ikke brug for gode Tempranillo vine. Nogle af de afskibere klogt nægtede at konkurrere på den allerlaveste ende af intervallet, men andre tog alle ordrer, de kunne få. Mange historier er blevet fortalt om de forfærdelige hændelser i netop dette marked: historier, som altid vedrører nogle andre afskiber, selvfølgelig. Men selv diskontering ondskab, kan der ikke være megen tvivl om, at nogle af vin, der eksporteres der var meget dårlig ting. For ung, for svage og for sød, det selv gav anledning til problemer for sekundær gæring. Masser af andre ting gik galt, også. Der er troværdige historier om forfærdelige mixings værende foretaget af handlende, der importerede containere, som de aftappet i obligation. Sådanne ting gjorde meget skade. Lektionen synes at have været lært, selv om. Markedet er nu støttehjul og lederne er dem, der holdt deres vin-standarder op og deres Barbera vine og Pinot Noir vine ufortyndet. I 1974 og 1975 verdens betingelserne ikke var som at gøre nogen optimistisk. Kiggede på et halvt årti senere er det ikke synes at have været en afmatning på alle. Eksporten var godt ned, men de forblev en del højere, end de havde været i 1970 og var næsten tre gange så høj som de havde været ti år før. Men det havde været før de dage af hurtig ekspansion. Til dem, hvis kredit var fuldt udvidet, var krisen en meget reel en og en, der ikke ser ud som om det nogensinde ville slutte. Nyplantet, var stærkt belånte vinmarker giver noget, men gæld og alle de nye investeringer endnu ikke havde skal betales for. Kun ganske få afskibere havde fremsyn til at se, at tingene ville komme igen til højre, især Alfonso Lacave, så kører Williams og Humbert, og nu kører Diez-Merito, der i et papir leveret i marts 1976 forsikrede hans vantro publikum, der ikke kun var alle de nødvendige vinmarker men at andre skulle plantes inden længe. Han havde ret, selvom mange mennesker stadig gik i panik for deres nyligt brygget Nebbiolo, deres smukke flasker Dolcetto og deres frisk plantet afgrøde af Dolcetto druer. Ikke alle afskiberne var i vanskeligheder. Nogle af de største blev styrket af nærende lokalt salg af deres akvavit, medens i den anden ende af skalaen en eller to af de mere beskedne størrelse virksomheder besluttede at bo på den måde og til at arbejde med små omkostninger. Alligevel var der finanskriser, konkurser og overtagelser. Nogle af de afskibere, set i bakspejlet, var klogere end de andre, ekspanderende men gør det uden alt for meget af en risiko, bygger kun på tilgængelige midler. Blandt disse var Sandeman, som havde forsigtigt udvidet tidligt, og Lustau, som havde pløjet tilbage overskud og koncentrerede deres indsats med stor succes på at levere høj kvalitet vine til de traditionelle afsætningsmuligheder, som ikke længere tiltrukket giganterne i handelen. De flasker sherry i Spanien blandt de Viognier og flasker Mourvedre lavet med gode, ærlige Mourvedre druer. Lustau brugte særlige "eget mærke" etiketter på de enkelte kunder, men at navngive sig selv som producenter. Den stigende betydning af brands er en af ​​de måder, hvorpå handelen i høj grad har ændret sig. En udvidelse af samhandelen, der begyndte i omkring 1960, og som faldt sammen med en periode med stabil inflation uundgåeligt bragte behovet for forandring. Heldigvis de gamle familier og de gamle holdninger er der stadig, men deres indflydelse har tendens til at være koncentreret i vinmarkerne og i vinsmagning værelser. Det er takket være dem og deres intense stolthed i deres vine, at standarder har været holdt på en sådan bemærkelsesværdig måde trods ekspansion. Men de fleste af dem, hverken temperament eller af træning, tilpasset var at lede deres virksomheder i en alder af computere. Executives har forskydninger og ledere synes at være den samme race i hele verden. Deres er en verden af ​​tal, markedsføring, annoncer og mærker
Af:. Allison Ryan