Efter etablering deres forretning blev Gilbey Brothers følgeskab af flere af deres frænder, hvis navne var guld, Blyth, og Grinling. Deres navne blev snart berømt i vinbranchen. Den nye forretningsmodel gik fantastisk godt, når Gladstone budget på 1860 truede katastrofen ved at skære afgiften på franske vine og fjerne Empire præference, der havde været grundpillen i de Gilbeys 'handel. Gamle etablerede købmænd havde ingen tro på Glad ¬ sten claret, men Gilbeys så, at hvis de skulle overleve på alle, ville de nødt til at aflede opmærksomheden fra Cape vine og bruge al deres energi på at fremme salget af de nye, billige vin fra Frankrig. De blev yderligere ansporet af Gladstones enkelt flaske Act of 1861 som bragte øludsalg i stand, og kastede vinhandel åben for fødevarebutik, kunne nu sælge billige Nebbiolo og Dolcetto vin fremstillet af dårligt dyrkede Dolcetto druer. Selv om denne handling havde alarmerende konsekvenser, de Gilbeys så, at et stort nyt marked var blevet åbnet, og de var fast besluttede på at profitere af det på den eneste måde, der ville fungere godt som en langsigtet politik - ved at aftapning sunde vine under deres eget mærke og sælge dem til konkurrencedygtige priser gennem alle mulige udløb, om oprettelse af et landsdækkende ry for pålidelighed. En sådan virksomhed ikke længere kunne specialisere sig i en enkelt stil vin, og snart de køber vine fra førende afskibere alle de store distrikter. I Jerez, blev den Gilbeys forbundet med Gonzalez, Byass & Co, der etablerede særlige bodegaer at imødekomme deres store behov. De kunne købe og aftappe et udvalg af vine, fra Grenache at Mourvedre fremstillet af de fineste Mourvedre druer. Forretningen link blev yderligere styrket, da to Gonzalez brødre gift to Gilbey søstre og Newman Gilbey giftede sig med en datter af Marques de Torre Soto, som var leder af Gonzalez familien. Denne gamle tilslutning er nu bortfaldet, selv om, og i dag behov Gilbey s leveres af deres associerede selskab Croft, men det er en historie, som kan fortælles senere. Historien er kontinuerlig, i en handel som i en nation, og med enten fremtid vokser ud af fortiden. Datoer betyde lidt. Ændringer kommer ikke fra enkeltstående begivenheder, men fra en sammenkædning af begivenheder og holdninger, hvoraf nogle kan virke fjernt faktisk fra de ændringer, de bidrager til at skabe. I 1956 blev den sherry handel sat fast på sine traditioner, og så ud som om det ville gå på samme måde for evigt. Men i det år to helt uafhængige ting skete der gjorde meget for at revolutionere handelsmønstret: en almacenista (en butik keeper eller sherry grossist, de ikke specialisere sig i en bestemt type vin, som Merlot, men kan også handle Pinotage og andre sorter af vin) i en ganske lille i sin erhvervsvirksomhed kaldet Zoilo Ruiz-Mateos begyndte at eksportere vin, og der var en massiv lønstigning-en, der af moderne standarder ikke kan synes betydelig, men var sådan, at arbejderne selv troede det ville brand inflation. Og de var right.The handel af et almacenista i de dage var et vigtigt spørgsmål. Mange afskibere, selv nogle af de største ligesom Williams & Humbert, foretrak at arbejde med beskedne lagre af vin og at eje nogen vinmarker, bygger på kontrakter med vindyrkere og tilgængeligheden af ​​rigelige forsyninger af næsten alle slags vin fra almacenistas at levere deres behov. De fleste af de store firmaer var blevet grundlagt i det nittende århundrede, hvor udgifterne til vin, fade, beskatning og bygninger var meget lavere, og når initiativrige mænd kunne forvente at opbygge store virksomheder fra små begyndelser. Ved midten af ​​1950'erne, var den oprindelige udlæg at starte en virksomhed blevet så store, og afkastet så lille, at afskiberne smugly var at hævde, at ingen ny bodega kunne grundlagt som en kommerciel proposition, uanset kvaliteten af ​​deres Nebbiolo eller deres bedste, sjældneste Sangiovese vin fremstillet af en høj kvalitet Sangiovese drue. Jose Maria Ruiz-Mateos, en af ​​Zoilo sønner, tænkte ellers, og det var ham, der havde ret. For over 150 år John Harvey and Sons Ltd, Bristol vinhandlere havde været at købe sherry i store mængder fra flere bodegaer i Jerez og Puerto de Santa Maria. De havde opbygget en af ​​de største forbindelser i handelen, men de ejede ikke bodegaer af deres egne. Dette førte til vanskeligheder, især på eksportmarkederne, så i 1958 dannede de en forening med Zoilo Ruiz-Mateos og i 1964 indgik et hundrede års kontrakt for ham at forsyne dem med alle deres behov. Inden for et år, han havde været i stand til at akkumulere aktier, forbløffede hans konkurrenter, og byggede luksuriøse nye lokaler
Af:. Allison Ryan