Malt Whisky er lavet af en type af maltet korn, og det kommer på markedet som single malt whisky eller dobbelt malt whisky, som også kaldes vatted malt. Disse single malt whisky er de bedste, da den bruger en enkelt type af malt, som det lyder. Dobbelt malte er ikke så dyrt som single malt whisky, men de bruger flere malte og producere en blanding. De ingredienser, der anvendes til at gøre malt whisky er vand, byg og gær. Produktionen starter ved at blande byg med vand, og det er holdt i nogen tid, at spiring. De enzymer, som frigives i maltning bistå med at nedbryde stivelsen i kornet og resultere i konvertere dem til sukkerarter. Når spiringen er færdig maltet byg tørres. Berømte destillerier såsom Balvenie, Glenfiddich, Bowmore, Springbank og Highland Park har deres specialiserede maltning, men producerer kun en lille mængde. Dernæst maltet korn omhyggeligt undersøgt for eventuelle sten eller andre elementer inden de formales. Den malt går gennem fræser og efterlader den pulveriserede korn i bunden af ​​fræsemaskine. Denne pulveriseret støv, som kaldes grist blandes derefter med varmt vand. Den grist får blandet med vand i cirka 6 timer, indtil det producerer en tyk grød. Den fugt, varme og bevægelsen udpak sukker eller maltose fra grist som nu kaldes urt. Næste tilsættes gær til urten i en stor container eller et fartøj, som er lavet af rustfrit stål. Disse store skibe normalt indeholder tusindvis af liter. Når gæren er blandet det feeds på maltose og forvandler det til rå alkohol. Den rå alkohol, som indeholder en meget lav styrke af alkohol næste går gennem kogningen. Dampen opsamles i en beholder, der er nedsænket i koldt vand, så det kommer tilbage til sin flydende form. Denne væske bliver destilleret omkring to eller tre gange som endelig indeholder 60 til 70% af alkohol. Denne nye ånd lagres derefter i egetræsfade, indtil det bliver modnet. Jo længere det er holdt, jo mere smag fra den egefade, den indeholder. For de bedste resultater den nyligt maltet whisky holdes i minimum tre til fire år. Endelig maltet byg produceret på en enkelt destilleri er navngivet som single malt whisky, mens andre vil blive kaldt vatted malt, rene malt, dobbelt malt eller blandet malt. Malt whisky bør opbevares på et køligt sted, væk fra direkte sollys eller varme for at undgå fordampning. Det anbefales, at de corked flasker skal opbevares oprejst for at undgå kontakt mellem proppen og ånden, da smagen af ​​alkohol kan blive ødelagt ved at blande med kork. Hver malt whisky er anderledes i sin smag fra de andre, og i dag er der et bredt udvalg af malt i markedet. Nogle mennesker er besat med at indsamle whisky såsom Highland malt whisky, der spænder fra mere duftende malte såsom Glenmorangie til Talisker eller Lagavulin. Selvom malt whisky kommer med en pris i dag, folk er villige til at bruge flere penge til en god malt whisky
Af:. Liz Carter