I dag er mange fødevarer er tilgængelige i tre typer: Full fedt, reduceret eller lavt fedtindhold. I mange tilfælde er især når de anvendes i madlavning med andre ingredienser og forskel i smagen næppe discernible.You kan købe mejeriprodukter med lavt fedtindhold, såsom hytteost, creme fraiche, mayonnaise, mælk og mange af de ostetyper. Mange cookie-producenter er også begyndt at skabe fedtfattige versioner af deres cookies. Mulighederne er næsten lige så uendelige som de fødevarer choices.Some fedtfattig eller fedtfattige ingredienser og produkter fungerer bedre end andre i madlavning, men ofte en simpel substitution af et for en anden vil arbejde. Tilsætning af fedtfattige eller ikke fede ingredienser, såsom urter og krydderier, også tilføje masser af ekstra smag til recipes.Low Fat Spreads i Madlavning: Generelt er meget lavt fedtindhold med et fedtindhold på omkring 20% ​​eller derunder, har et højt vandindhold og er uegnede til madlavning. Spændene med et fedtindhold på omkring 40% er egnet til nogle tilberedningsmetoder. 40% fedt spreads er bedst egnet til opskrifter som alt i én kager og kiks opskrifter, sauteed grøntsager choux wienerbrød og nogle kage glasurer. Når du bruger lavt fedtindhold i din madlavning aldrig koge dem over en høj varme. Brug altid en tung gryde over svag varme for at undgå dine fødevarer brændende eller ødelægge - og rør hele time.Also huske på, at opbevaringstider for opskrifter lavet med begrænset eller lavt fedtindhold spreads kan reduceres lidt på grund af den lavere fedtindhold content.Fat Udskiftninger: En anden måde at reducere fedtindholdet i opskrifter, især kage opskrifter er at bruge en frugtpuré i stedet for alle eller nogle af fedtet i den oprindelige opskrift. Æblemos gør en fremragende substitute.To gør tørret frugt puré, chop 4 ounce spiseklar stegt frugt og sted i en blender eller foodprocessor med 5 spsk vand og blend til en nogenlunde jævn puré. Derefter simpelthen erstatter den samme vægt af denne tørrede frugtpuré for alle eller blot nogle af mængden af ​​fedt i den oprindelige opskrift. Du kan bruge tørrede svesker, abrikoser, ferskner eller æbler eller erstatte mosede frisk frugt, såsom modne bananer, eller let kogte æbler - uden vand
Af:. Andrew Mullins