Hvis du er en elsker af den vestlige kost, som salte snacks, stegte fødevarer og kød, du bedre være opmærksomme på dit hjerte sundhed. Den canadiske Institutes of Health Research finansierede en INTERHEART undersøgelse, som viser, at risikoen for hjerteanfald trodser geografiske grænser og associerede kraftigt med den såkaldte "vestlige kost", sædvanligvis karakteriseret ved salte snacks og stegt mad, og i mindre grad, meat.According til den nye undersøgelse rapporteret i cirkulation: Journal of American Heart Association, er risikoen for hjerteanfald blandt de fem kontinenter er 30% højere for dem, der spiser en vestlig kost end for dem, der tilslutter sig en "forsigtig kost," eller et rig på frugt og grøntsager. På den anden side viser undersøgelsen, at den orientalske kost, hvilket er højt i tofu og andre sojaprodukter, synes ikke at sænke eller hæve hjerteanfald risiko overall.In en undersøgelse, der involverer 52 lande, over 16.000 deltagere, 53 til 57 år, blev ansat mellem 1999 og 2003. Et team af forskere fra McMaster University i Ontario, Canada undersøgte deres ernæringsmæssige tendenser og interviewede en tredjedel af deltagerne, eller 5761 mennesker, efter at have en enkelt hjerteanfald, de resterende 10.646 havde ingen kendte hjertesygdomme, herunder angina, og gjorde ikke lider af diabetes, forhøjet blodtryk eller højt kolesteroltal. Spise mønstre blev kategoriseret som vestlige, Oriental, og forsigtig. Alle deltagere besvarede spørgsmål og blev interviewet af medicinsk personale om deres forbrug af 19 fødevarekategorier, som omfatter bladgrøntsager grønne grøntsager, syltede fødevarer, mejeriprodukter, og desserter. Svarene blev scoret i henhold til kosten risk.Other risikofaktorer som alder, blev køn, fysisk aktivitet, rygning, body mass index, og geografisk region tegnede sig for i vurdering af den samlede hjerteanfald risiko. Men gjorde det ikke spor langsigtede ændringer i regionale spisevaner og deres forbindelse med sundhed problems.The holdet undersøgelse nået til følgende konklusioner: • Jo højere regelmæssig indtagelse af stegt og salt mad, jo større er risikoen for hjerteanfald, uanset hvoraf region i verden man bor i. • forsigtig kostvaner gennemførte den laveste risiko. • En orientalsk kost syntes at være beskyttende mod hjerteanfald i nogle områder af verden, men var ikke den bedste hedge generelt, måske på grund af den høje saltindhold soja og andre saucer almindelige i de spise valg. • Betjener størrelser og forberedelse teknik (den type fedt, der anvendes i madlavning, for eksempel) kan spille en rolle i at øge hjerteanfald risiko deltagere at tilslutte sig en vestlig kost. Ifølge undersøgelsens ledende forfatter, var Salim Yusuf, er formålet med undersøgelsen at forstå de modificerbare risikofaktorer for hjerteanfald på et globalt plan. "Denne undersøgelse viser, at de samme forhold, der er observeret i de vestlige lande findes i forskellige regioner i verden," sagde Yusuf, en professor i medicin ved McMaster University og er direktør for Population Health Research Institute ved Hamilton Health Sciences i Ontario, Canada .
Af: Mark Christian Walters