Forskere ved Harvard School of Public kesundhed1 i en undersøgelse finansieret af National Institutes of Health, er kommet til den konklusion, at indtag af højt fedtindhold mejeri giver betydelig beskyttelse mod at udvikle en række metaboliske problemer, herunder påbegyndelsen af ​​type 2-diabetes. Forskerne blev lamslået at rapportere, at amerikanerne med en fedtsyre i blodet (trans-palmitoleat), der hæver i direkte forhold til mængden af ​​højt fedtindhold mejeriprodukter, der forbruges, havde en temmelig forbløffende tre gange mindre sandsynlighed for at udvikle type 2-diabetes. Undersøgelsen viser folkesundheden dogme om at spise en fedtfattig kost på sin head.The idé, at spise en fedtfattig kost eller anden måde producerer sundhed er faktisk aldrig blevet bevist. Det er blevet bevist, at overspisning ikke er en god ting, og høje fedtindtag er ofte en kosten korte af disse tilbøjelige til overspisning. Det er også blevet bevist, at spise en fedtrig kost med en mangel på fiber, plante polyphenoler og DHA ikke er en god ting. Endvidere er det blevet bevist, at over-spise en kost, der er højt sukkerindhold og højt fedtindhold er en af ​​de hurtigste måder på jorden at blive type 2 diabetes. Men det er aldrig blevet bevist, at fedt i sig selv, som en højere procentdel af kalorier af en normal mængde af fødevarer, har negative sundhedsmæssige konsekvenser. Denne undersøgelse fulgte 3.736 deltagere i National Heart, Lung, og Blood Institute-finansierede Cardiovascular Health Study, som er blevet fulgt i 20 år i et observationsstudie at evaluere risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme i ældre voksne. Blodprøver blev opsamlet tilbage i 1992, herunder en analyse af fedtsyrerne til stede i deres blod. Ved baseline var højere cirkulerende niveauer af trans-palmitolsyre forbundet med sundere niveauer af kolesterol i blodet, inflammatoriske markører, insulinniveau, og insulinfølsomheden. Under opfølgningen havde personer med højere cirkulerende niveauer af trans-palmitolsyre en meget lavere risiko for at udvikle diabetes, med omkring en 60% lavere risiko blandt deltagerne i den højeste kvintil (femte) trans-palmitoleinsyre niveauer i forhold til enkeltpersoner i den nederste kvintil. "Dette er en næsten tre gange forskel i risiko for at udvikle diabetes blandt personer med de højeste blodets indhold af denne fedtsyre," sagde Mozaffarian, ledende forfatter af undersøgelsen. "Dette er en ekstremt stærk beskyttende effekt, stærkere end andre ting, vi ved kan være gavnlig mod diabetes." I modsætning til farlige syntetiske transfedtsyrer, ruineret sundhed en generation, er denne form for transfedt produceres naturligt af fordøjelseskanalen af ko. Trans-palmitolsyre næsten udelukkende findes i naturligt forekommende mejeri og meat.In den nye verden af ​​ernæring og gen-videnskab er det helt klart, at fedtsyrer af forskellige typer har forskellige metaboliske signalering effekter. Trans-palmitolsyre er forbundet med højere niveauer af beskyttende HDL-kolesterol, mindre inflammation, mindre insulinresistens, bedre insulinfølsomheden, og en signifikant reduceret risiko for at udvikle type 2-diabetes. Det betyder, at begrebet "fedt gram" som dårlige er en overflade-niveau begreb om sundhed. De, der ønsker at være proaktiv om sundhed nødt til at stige over folkesundhedsernæring dogme, som er tæt forbundet med salget af milliarder og atter milliarder af dollars værd af hjerte-kar-og diabetisk medicin
Af:. Byron J Richards, CCN