Når menes at være en sjælden begivenhed, cirka 5 procent af alle børn i USA, og mere end 10 procent af alle voksne kan have en allergisk reaktion på noget, de spiser. Typiske syndere omfatter mælk, æg, jordnødder, sojabønner, nødder, fisk og skaldyr, og hvede. Reaktioner kan variere fra mindre udslæt til svær hævelse i mund, tunge og hals til voldelig opkastning og diarré, og undertiden død. Skadestuer og hospitaler i hele landet rapporten hurtige stigninger i antallet af hændelser knyttet til mad allergies.Food allergi opstår, når en persons legeme ser en bestemt fødevare, som regel et protein, som en invaderende fjende eller en trussel. Kroppens immunsystem spark i højt gear og forsøger at befri kroppen af ​​problemet ved hjælp af typiske immunsystemet hjælpere. De første tegn er typisk hurtig vejrtrækning eller hvæsende vejrtrækning, nældefeber, udslæt, eksem eller en kronisk løbende næse. Mere dramatiske symptomer omfatter hævelse i ansigtet eller luftvejssygdomme problemer relateret til anafylaktisk reaktion, som kræver et skud af adrenalin, et hormon, der stimulerer hjerte og lindrer åbenlys symptoms.Once diagnosticeret med en fødevareallergi, nøglen er at finde en ernærings-specialist (med en grad eller akademisk uddannelse i ernæring), som kan hjælpe dig med at foretage de nødvendige kosten justeringer. Se Tabel 94 for en liste over mulige fødevarer, der forårsager allergi og tips om hvordan man kan reducere dine reaktioner. Husk også, at mange tilsyneladende reaktioner på fødevarer er virkelig ikke allergiske reaktioner per se. Blandt denne gruppe er: * Mad intolerance, der opstår i mennesker, der mangler visse fordøjelsessystemet kemikalier og lider uønskede bivirkninger, når de indtager visse stoffer, fordi deres krop har svært ved at bryde dem ned. En af de mest almindelige eksempler er laktoseintolerans, opleves af folk, der ikke har fordøjelses nødvendige kemikalier til at nedbryde laktose i mælk. * Reaktioner på tilsætningsstoffer, såsom sulfitter og MSG. * Reaktioner på stoffer, der forekommer naturligt i visse fødevarer, såsom tyramin i ost, phenylethylamin i chokolade, koffein i kaffe, og nogle forbindelser i alkoholholdige drikkevarer. * Fødevarebårne sygdomme. * Ukendte reaktioner hos mennesker, der har negative symptomer, de tilskriver til fødevarer, og der kan faktisk gå væk, når de behandles som allergier, men som der ikke er noget bevis for en fysiologisk basis for reaktionerne 34.Food intolerance skadelige virkninger, når folk, der mangler fordøjelsessystemet kemikalier er nødvendige for at nedbryde visse stoffer spiser disse stoffer
Af:. mike_selvon