Stigende forekomster af laktose intolerance og skepsis med mejeriindustrien er primære bevæggrunde bag den gigantiske stigning i veganer-venlige alternativ mælketyper. Forbrugernes bevidsthed og accept af plante-baserede mælk har været stærkt stigende i de seneste år til randen af ​​mainstream popularitet. Selvom sojamælk forblev den øverste ikke-mejeri alternativ i 2011, mandelmælk var andet med en 79% stigning i salget. Mandelmælk indeholder protein, vitaminer og mineraler, hvilket gør det en nærende og lækker alternativ til traditionel milk.Don 't har en ko? Salg af komælk er faldet støt i de seneste år, fra 24,3 gallon per amerikansk person 1994-20,8 i 2008 . Udover åbenlyse fordøjelsesproblemer forbundet med laktose, er der ingen mangel på bekymringer vedrørende mejeriindustrien. I modsætning til den romantiske forestilling af glade dyr på rummelige gårde, moderne køer "opdrættes, fodres, medicineret, insemineret, og manipuleres til et enkelt formål - maksimal mælkeproduktion med minimale omkostninger" (Joh Robbins). En malkeko skal føde for at producere mælk, og så de bliver fodret syntetiske væksthormoner og insemineret hvert år, med det resulterende kalv overskuddet sælges til kalvekød industrien. Efter omkring fire år at producere syv gange mere mælk end naturligt, er deres slidte ud organer lavet til hamburger. Stress og sygdom forårsaget af disse betingelser, såsom mastitis, øge niveauerne af pus og behandles med antibiotika, som begge kan efterfølgende vises mikroskopisk i mælken. Flere andre unappetizing fordringer er blevet rejst, selv om de mest bekymrende problemer kan løses ved at drikke økologisk. Selv den almindelige opfattelse, at mælk bygger stærke knogler er blevet modbevist af den stærke korrelation af mejeri forbrug med osteoporose. De Almond AlternativeNon-mejeri alternativer er blevet støt stigende i det seneste årti, men mens sojamælk var den tidlige førende på dette marked, har sin andel været glider til fordel for mandel-og ris mælk. Af disse har mandel mælk oplevet den største stigning i salg, med relativt lavt kalorieindhold og nærende egenskaber, herunder vitamin A, D, E, riboflavin, magnesium og antioxidanter. Det har mindre sukker end soja mælk, og ingen kolesterol eller mættet fedt, i modsætning til komælk. Ligesom mejeriprodukter, naturligvis mandler indeholder calcium, mineralet nødvendig for at opbygge stærke knogler, men producenterne også befæste mandelmælk med ekstra calcium. Det er en kilde til protein i kosten, som giver kroppen med essentielle aminosyrer, der anvendes til at bygge og reparere celler. Plus, ernæring side, har mandelmælk ikke behøver at være nedkølet, så er lettere at opbevare, især for varmere regioner i world.Even mejeri alternativer ikke immune sundhedsmæssig bekymring - case i punkt, carrageenan. Stammer fra rød tang, har det længe været brugt til at forbedre konsistensen af ​​fødevarer, herunder viskositeten af ​​vegetabilske mælketyper. Selvom det er anset for "generelt sikkert," i klinisk forskning, den har medført inflammatoriske reaktioner hos rotter, og som med andre tilsætningsstoffer der kan være ukendte kræft egenskaber. I beskedne mængder er det harmløst, men indtil du har din mad sikkerhedscertifikat, kan du altid bare undgå debatten ved at kaste en håndfuld mandler og vand i en blender, og lave din egen
Af:. Patrick D. Quinn