Byg, eller "Jao" på hindi, er botanisk kendt som Hordeum vulgare og hører til græsset familien. Byg blev først dyrket i Mellemøsten og var den korte korn af egypterne i oldtiden. Byg er en meget god kilde til fiber, selen, fosfor, kobber og manganese.The fiber til stede i byg sænker kolesterol ved at binde til galdesyrer og komme af med dem. Derefter leveren tvunget til at producere mere galdesyre, hvilket resulterer i brugen af ​​mere kolesterol. Fiberen reducerer transittiden af ​​kroppens affaldsprodukter ved at give bulk, således forhindrer forstoppelse, hæmorider og tyktarmskræft. I tyktarmen, er byg er uopløselige fibre fermenteres til smørsyre, propionsyre og eddikesyre. Disse kortkædede fedtsyrer anvendes af leveren og musklerne til metabolism.The kolesterolsænkende ejendom byg kan tilskrives propionsyre. De naturlige tarmflora trives på uopløselige fibre, og så, når byg giver dem med denne type fibre, de formere sig og indtager den tilgængelige plads, og derved forhindre patogene bakterier overleve i tarmkanalen. En vigtig rolle fiber er at sænke blodsukkerniveauer, når der er meget lidt eller ingen produktion af insulin i kroppen. Kvinder forbrugende passende mængder af sådanne fibre dagligt er kendt for at være på en mindre risiko for at udvikle brystkræft cancer.Niacin er en type B-vitamin, er også fundet i byg. Dette vitamin forhindrer blodpropdannelse og LDL-oxidation, hvorved risikoen for åreforkalkning, højt blodtryk, og hjerteanfald. Selen, en anden bestanddel af byg, er et vigtigt mineral i flere metaboliseringsveje ligesom antioxidantforsvarssystem, thyroideahormon metabolisme, DNA-reparation og-syntese, hæmning af væksten af ​​maligne celler, og clearance af døde celler. Ovennævnte korn indeholder også kobber, som sammen med selen mindsker symptomer på astma og arthritis.Barley bruges også i øl gør. Byg vand bruges til forskellige medicinske formål. Det er en meget almindelig hjem afhjælpe brugt siden oldtiden til behandling af urinvejsinfektioner. Gladiatorer i oldtiden blev også kaldes "hordearii", hvilket betyder byg spisere, så hvorfor ikke gøre byg en del af vores daglige kost og blive moderne gladiatorer
Af:! Pravin Pandey