Et fødevaretilsætningsstof er ethvert stof (ikke almindeligvis betragtes eller anvendes som fødevarer), der bruges til at ændre en fødevare kemiske, fysiske eller organoleptiske (påvirker sanserne) karakteristika. Det er almindeligt tilsættes for at stabilisere et produkt eller at ændre smag, farve, konsistens eller konsistens af fødevarer eller som et konserveringsmiddel, så de bevarer deres egenskaber i længere perioder. Med en stigning i brugen af ​​tilsætningsstoffer siden det 19. århundrede, har der været en stor bekymring med hensyn til deres sikkerhed i forhold til menneskers sundhed. I dag er der videnskabelige beviser, der viser sammenhængen mellem brugen af ​​tilsætningsstoffer og udvikling af forskellige fysiske og mentale disorders.Saccharin og aspartam er de mest almindeligt anvendte sukker erstatninger. De føjes til drikkevarer, kost sodavand eller sodavand og anvendes i den søde fødevareindustrien som sødemidler. Forskning har vist, at disse tilsætningsstoffer kan resultere i fosterskader, neurologiske ubalancer, og endda kræft. Overforbrug af saccharin har været forbundet med blærekræft, mens overdrevent forbrug af aspartam indeholder produkter er blevet relateret til hud-og åndedrætsproblemer, krampeanfald, hovedpine og humør disturbances.Monosodium glutamat (MSG) er et tilsætningsstof, der er ofte tilsat supper, saucer , frosne fødevarer, og kinesiske præparater, der kan forbedre den samlede aroma. Men lidt gør folk ved, at spise for meget af mononatriumglutamat kan skade nervecellerne i kroppen og forårsage hyppige, dunkende hovedpine. Det har endvidere vist sig at ophøje risikoen for at lide af fedme, forhøjet blodtryk og hjerte disorders.Sodium og natriumnitrat er en anden form for konserveringsmidler, der er skadelige for helbredet, hvis det indtages. Hyppigt anvendes som et kød konserveringsmiddel, er disse mistænkt for at være en af ​​årsagerne til mavekræft. Den nitrit til stede i additivet kombinerer med en skadelig forbindelse til dannelse nitrosaminer - en ekstremt kraftfuld kræftfremkaldende kemikalie. Ligeledes har kaliumbromat, der normalt bruges i husholdningsmaskiner og ruller, er rapporteret at øge muligheden for at udvikle visse typer cancer.Butylated hydroxyanisol (BHA) og butylhydroxytoluen (BHT), er konserveringsmidler tilsættes til fedtstoffer og olier for at forhindre dem i at blive oxideret og harskning. Disse tilsætningsstoffer er blevet fundet at være kræftfremkaldende. Derfor kan forbruge dem i store mængder faktisk udløse kræft. Derudover har butylhydroxyanisol også været forbundet med udvikling af bronkial astma, kolesterol ubalancer, og hyperaktivitet. Læsning af varedeklarationer for produkter, før de køber dem er den bedste måde at holde væk disse usmagelige tilsætningsstoffer. Desuden går naturligt - at spise mere af friske, hele økologiske fødevarer, og skære ned på forarbejdede, dåse og emballerede produkter - kan hjælpe dig med at gøre din kost sund
Af: Pravin Pandey
.