Det er en mærkelig kendsgerning, at en af ​​jordens primære former for metal er også en nødvendig bestanddel af sund kost og fysiologi. Jern er en byggesten for mange enzymer og proteiner og spiller en afgørende rolle i ilt transport og sund cellevækst. Næsten 60% af kroppens jern findes i hæmoglobin (den iltbærende protein i de røde blodlegemer). Andre områder af kroppen, der indeholder jern inkluderer myoglobin (en ilt-forsyning protein i musklerne), specielle enzymer, der fremmer biokemiske reaktioner, og jern-lagring proteiner. Kroppens jern reguleres primært gennem tarmens absorption af mineral.Dietary jern findes i to former. Den første, hæm, er afledt af hæmoglobin og findes i animalske fødevarer som fjerkræ, rødt kød og fisk. Den anden nonheme, findes i vegetabilske fødevarer såsom bønner og linser. Iron-berigede fødevarer indeholder nonheme jern og selv om denne type af jern er mindre let fordøjeligt end hæm jern, mest kosten jern er denne type. Fødevarer med højt hæm jern er kyllingelever, østers, oksekød, muslinger, kalkun, tun, kyllingebryst, helleflynder, kanin, krabbe, svinekød og rejer. Nonheme-rige fødevarer omfatter berigede morgenmadsprodukter, sojabønner, linser, kidneybønner, lima bønner, sorte bønner, pinto bønner, melasse, tofu, spinat, broccoli, svesker, sortøjede ærter, gryn, rosiner, og hvedebrød. Det anbefales, at den gennemsnitlige voksne mandlige forbruge 8 mg jern dagligt. Den gennemsnitlige voksne kvindelige bør spise mere end det dobbelte beløb (18 milligram dagligt). Hvis gravid, bør en voksen kvinde øger hendes daglige jern indtag til 27 milligrams.Iron mangel betragtes som en af ​​de øverste ernæringsmæssige lidelser i verden. Lavt indtag af jern-rige fødevarer kan føre til mangel status og til sidst anæmi - et fremskredent stadium af forarmet jern niveauer. Kvinder især er i risiko for anæmi, da fødslen og menstruation årsag til betydelig jern tab. Tegn på jern udtømning eller anæmi omfatter træthed, lav kropstemperatur, bremset kognition, sænket immunforsvar, irritabilitet og glossitis (betændelse i tungen). Få nok jern bør være en betydelig bekymring, selv om man ikke lider af symptomer på anæmi . Det anbefales at spise en velafbalanceret kost, der indeholder jern-rige fødevarer. Desuden vil øge ens forbrug af C-vitamin hjælper kroppen til bedre at optage jern fra fødevarer kilder. Målbevidst blanding og matching jern-rige fødevarer med vitamin C-rige fødevarer vil øge kroppens evne til at genoprette og genopbygge jern forsyninger. Hvis jern-rige fødevarer er svære at komme med, er det vigtigt at øge ens kost med et jerntilskud. De, der er bekymrede over anæmi bør kontakte en læge for at drøfte, hvilke kosttilskud, og som dosis best.Need et jerntilskud? Tjek healthdesigns omfattende Minerals valg. Besøg Healthdesigns.com hvor du kan købe Vitaminer, kosttilskud, urter & Mineraler Online
Af:. Liz at healthdesigns.com