Du har måske bemærket et stigende antal historier i nyheder om sundhed for nylig om hvede, gluten og fordøjelsesproblemer. Mange hævder, at hvede er dårligt for os. Men hvordan kan det være? Gluten er et protein der findes i hvede, der kan forårsage en allergisk reaktion fra kroppens immunsystem. Denne reaktion er stærkt arvelig. Men da så mange syge er fejldiagnosticeret, er det forvirrende at vide, hvis du kan være i fare. Den allergiske reaktion over for gluten opstår, fordi kroppen anser gluten et giftigt stof og monterer en immun reaktion med specifikke antistoffer. Antistofferne derefter angribe tarmvæggene, beskadige de afgørende villi denne linje tarmen, forårsager alvorlige problemer i fordøjelseskanalen. Dette vil til gengæld forårsager betændelse i kroppen. Denne type reaktion på gluten kan være årsag til mange alvorlige fordøjelsesproblemer forhold samt hud trængsler. At vide med sikkerhed, hvis du lider af glutenallergi, få taget en blodprøve gjort for at teste for antistoffer, eller mere præcist, har en vævsprøve taget fra din tarm. Vær dog opmærksom på, at nogle kan teste negativ fra en vævsprøve, men har en blodprøve, der viser gluten antistoffer. Dette skyldes, at mange mennesker lider af gluten følsomhed, der producerer lignende symptomer, men ikke komplet intolerance over gluten.Some ernæringseksperter og læger hævder, at de fleste mennesker ikke fordøje korn godt, fordi vi ikke udvikler spiseforstyrrelser korn. Hvede og hvedemel er relativt nyt i menneskets kost, og nogle eksperter hævder, at 30 procent af folk af europæisk afstamning bærer genet for glutenallergi. Det er vigtigt at bemærke, at nutidens moderne hvede er meget anderledes end hvede oldtiden, som moderne hvede ofte er genetisk modificeret, og indeholder langt større mængder af gluten.If du har problemer med fordøjelsen eller andre forhold, som du ikke kan synes at behandle, prøv at fjerne hvedemel produkter samt byg, rug, spelt og kamut for en måned, og se om du mærke en forskel. Havre ikke naturligt indeholder gluten, men er ofte forurenet under behandlingen. Ris, quinoa, boghvede, og hirse er sikre alternativer, som er kartoffel, tapioka og møtrik mel. Vær opmærksom end mange forarbejdede fødevarer, der indeholder stivelse, stabilisatorer og syre hydrolyseret vegetabilsk protein (HVP) kan indeholde gluten.Maintaining et sundt fordøjelsessystem er afgørende for dit helbred, fordi det giver dig mulighed for at ordentligt optage næringsstoffer fra din mad. Hvis du lider af uregelmæssigheder, forstoppelse, halsbrand, eller andre problemer, er der flere vigtige kostkomponenter og urter, der kan fremme fordøjelsessystemet sundhed. For flere ernæringsmæssige anbefalinger for bedre sundhed, besøg www.dreliaz.org /henstiller-kost
Af:. Dr. Isaac Eliaz