Rosmarinus officinalis, normalt kendt som rosmarin er en aromatisk urt indfødte mod Middelhavsområdet. Rosmarin er traditionelt kendt, fordi den herb erindring og venskab. Også kendt som Marias kappe og kompas ukrudt, kan rosmarin være en dejlig, sød duftende, shrubby staude i Middelhavslandene nationer, som vil blive dyrket som en årlig i det nordlige klimaer eller som en indendørs potteplante. Rosemary har needlelike blade og sarte lyseblå blomster. Modne planter kan opholde sig over 30 years.Rosemary vokser ideel i fuldstændig sol, men vil tolerere halvskygge. Denne plante vokser mest effektive i lyset, veldrænet jord. Lad rosmarin blive til moderat tør mellem vandingerne, som root rot kan være et problem i klæg jord. Mist bladene hver 2. uge. Rosemary vokser 3-6 fod (1 - 2 m) høje udendørs. Indoors, rosmarin fordele ved at høste tip stiklinger, som vil holde planten fyldigere og bushier. Rosemary blade er mørkegrønne på toppen med sølvfarvede undersides.Rosemary er langsom til at spire og udvikle sig fra frø, så det er bedst at købe planter eller udbrede rosmarin fra stængelstiklinger. Hvis du vokser denne urt indendørs, rosmarin trives når flyttet udendørs for at sommertiden. Efterlad rosmarin i potter i haven, da det ser ud til at være i stand til at ændre på overførsel tilbage i-døre meget mere effektivt. Flytte igen indendørs før den første frost, undersøge for insekter, og hvis der er en angrebets, spray med en sæbe og h2o spray.Rosemary kræver et minimum af fire timers umiddelbar sollys om dagen. Hvis du vokser rosmarin på en vindueskarm, drej regelmæssigt for at sikre alle aspekter modtager lys. Hvis du vokser rosmarin under lys, hænge lysstofrør seks inches (15 cm) over planterne og lad den i 12 hrs.Within baghaven, rosmarin afskrækker kål møl, bønne biller, og gulerod flyve når de plantes omkring kål, bønner, gulerødder , og salvie. I Italien vil rosmarin være den foretrukne urt med lam, kalv, og fjerkræ især når simret med olivenolie, hvidløg og vin. Rosmarin bør ofte udnyttes med lam eftersom den gør kødet med uforlignelige smag. Andre gør brug af i køkkenet består af tomat retter, gryderetter, supper, grøntsagsretter, svinekød, kanin, pølser, fisk, skaldyr, finthakket i creme, æggeretter, pickles, marmelade, syltetøj, kager, småkager, salater og er en vigtig ingrediens i herb brød og kiks, som focaccia, den traditionelle italienske brød. Rosemary kan tilføjes til din madlavning H2O at oplive blomkål, kartofler, grønne bønner og ærter. Marinader til fisk og kød også som minestrone, kylling og ært supper fordel af tilsætning af rosmarin. Rosemary omfatter en stærk smag, så brug den sparsomt. Blade, stilke og blomster er alle spiselige. For at frigøre smag af tørrede blade, knuse dem bare lige før at gøre brug af. Rosemary stængler kan udnyttes til urt spyd ved stripning af blade og threading grøntsager eller møre kødstykker på stilke for broiling.Rosemary kan opbevares i køleskabet i et par dage i både plastposer eller stænglerne nedsænket i vand. Bladene kan tørres ved at hænge nye friske kviste i en meget varm og tørt sted. Strip off blade forud for opbevaring
Af:. Lester Beasley