Det er almindeligt kendt, at grøn te har mange sundhedsmæssige fordele. Hvad du måske ikke ved er, at en klasse af stoffer kaldet polyfenoler er ansvarlige for de fleste af disse fordele. I denne artikel vil jeg tage fat polyfenoler, og deres rolle i at forbedre vores wellbeing.What Is A Polyphenol? Polyfenoler er stoffer produceres naturligt i planter. En undergruppe af polyfenoler kaldet flavonoider er blevet opdaget at have sundhedsmæssige fordele. Flavonoider findes i grøntsager, frugt og te. Te har især store mængder af flavonoider, omkring 8 til 10 gange så meget som grøntsager og fruits.Flavonoids er stærke antioxidanter. Antioxidanter menes at være en fordel for vores sundhed, fordi de hjælpe med at forhindre celleskader. Antioxidanter virker ved at rydde op frie radikaler og stoppe dem fra at forårsage skade på cells.CatechinsMost af flavonoider i grøn te er catechiner. Katekiner er simpelthen en undergruppe af flavonoider. Katekiner udgør omkring 25% af den tørre vægt af grønne tea.EGCGThere er flere forskellige catechiner stede i grøn te, men epigallocatechin 3-gallate (EGCG) har modtaget den højeste grad af forskning. Der er betydelig dokumentation for, at EGCG er nyttig i behandling af mange forskellige kræftformer, samt at forebygge them.EGCG udgør 50 til 75% af det flavonoid indholdet i grøn te. Som navnet flavonoid antyder, disse stoffer bidrager til smagen af ​​frugt, grøntsager og te. EGCG er ansvarlig for en masse af bitterhed i grøn te. Byggen te i længere tid, med varmere vand, vil føre til en mere bitter te, med mere EGCG. Hvis du ønsker at øge de sundhedsmæssige fordele af te, brygge en stærkere te eller bruge bladene til flere infusioner til at trække ud af mere polyphenols.Green te har langt højere EGCG end sort te. Dette er fordi de oxidationsprocesser anvendes til fremstilling af sort te omdanner catechiner i forskellige polyphenoler. Disse polyphenoler kan stadig have sundhedsmæssige fordele, men de har ikke været så grundigt undersøgt som EGCG.Polyphenol indhold af grøn te BeveragesThe USDA har opdaget, at friskbrygget, hot te har de højeste koncentrationer af polyfenoler. Instant te har lavere mængder, og klar til at drikke te har endnu mindre. Koffeinfri grøn te har lave niveauer så godt. At erhverve allerstørste sundhedsmæssige fordele, brygge din egen regelmæssige grønne tea.You kunne også overveje at bruge løse teblade i pose te. Løsark er blevet mindre behandlet, og er lavet af højere kvalitet blade. Bag te er lavet af blade, som er blevet skåret i meget små stykker. Dette resulterer i en større oxidation og mere tab af gavnlige stoffer
By:. Brian Chesterton