Den virkelighed CaloriesConsider dette hensyn kalorier: de er ikke nyttigt for stofskiftet. Når fødevarer eller andet omdannes til varme, er det ikke længere hensigtsmæssigt metabolisk. Faktisk er kalorier kun måles direkte som enheder af varme. For eksempel er de kalorier, der er gemt i kemiske bindinger af glukose målbar, når udgivet i en enhed kaldet en bombe calorimeter.When 1 gram glukose er brændt i et kalorimeter, er 4.000 kalorier frigivet. (Åh, ved den måde, er henvisning til den potentielle energi af fødevarer teknisk som »Kalorier" - med et stort »C« - hvoraf den ene repræsenterer 1.000 små bogstaver »c« kalorier Med andre ord, er lig med 1 Calorie 1.000 kalorier. [også kaldet en kilokalorier eller kcal for korte].) En kalorie er den mængde varme, som kræves for at hæve 1 cc vand med 1 grad Celsius, ved stuetemperatur og ved havoverfladen. Så 1 gram glukose kan give nok varme til at hæve 4.000 cc (dvs. 4 liter) vand med 1 grad Celsius.Now Her er Kicker ... Du vil aldrig nogensinde få al den energi ud af et gram glukose. De 4 kalorier per gram statistik, der er blevet dogme er kun genfindes i en kalorimeter. Effektiviteten af ​​dit brændstof høst stofskifte er sandsynligvis mellem 10 og 20 procent, og sikkert aldrig større end 30 procent af dette potentiale. Mindst et dusin faktorer afgør, hvad effektivitet vil være for dig til noget bestemt mad på nogen bestemt time.A Latterligt ComparisonConsider dette: I en kalorimeter et gram stivelse vil give nøjagtig samme antal kalorier som et gram cellulose, som er ufordøjelig fiber. Som du og jeg ved, stivelse er en kilde af metabolisk energi (dvs. fødevarer) for mennesker. I modsætning hertil er cellulose ikke.Jeg vide, at masser af folk ønsker at fokusere på begrebet "tilgængelige kalorier '- uanset hvad det betyder. Så vi kan sige, at cellulose tilbyder nul tilgængelige kalorier. Vi kan også sige, at stivelsen tilbyder tilgængelige kalorier. Vi skal bare har ingen idé om hvor mange. Det kommer til at være i omegnen af ​​400-800 kalorier (eller 0,4-0,8 kalorier). Hvad der virkelig ImportantInstead sammenligne metabolismen af ​​fødevarer med en ovn eller kalorimeter, er det langt mere mening at tale om, hvad der sker med forskellige fødevarer, når de er fordøjet, hvordan de kommer ind i forskellige former for celler (fx fedt vs muskel), og hvad der sker med dem, når de er there.By den måde, når du forstå de faktorer, vil du være meget klar på, hvorfor kalorier har intet at gøre med fedme. Jeg håber, du tygge på denne kommentar i et stykke (undskyld ordspillet), fordi det er den form for tænkning, der vil guide dig til succes i enhver vægttab eller muskel-bygning program, der virkelig arbejder for en menneskealder
By.: Dr. Dennis Clark