Nyere forskning ved en New Zealand University teamet i tyktarmskræft har afsløret et meget interessant fænomen, der kaster lys over, hvorfor tyktarmskræft er næsten ikke-eksisterende i Maori race. Naturligvis dette faktum skabte et spin-off fra den oprindelige undersøgelse, fordi hvis grunden til indfødte Maori folk undgået denne sygdom kunne findes de ville vinde værdifulde oplysninger til at hjælpe den konstante kamp for at forhindre kolon cancer.Initially de kiggede på kost og opdagede, at både røde og lilla bær og frugter dannet en større andel af deres kost end det gjorde med ikke-indfødte newzealænderne. Baseret på almindelig praksis, de var klar over antioxidant værdi af frugt og antog, at ikke-Maori mennesker fået den samme mængde af anti-oxidanter fra andre frugter og grøntsager. Dette syntes at annullere nogen fordel maorierne opnået ved at have en kost høj i røde og lilla frugter og grøntsager. Det var indtil de besluttede at kontrollere antioxidant niveauer individually.The resultaterne af de uafhængige kontrol af anti-oxidant niveauer over en bred vifte af frugt og grøntsager opdaget, at snarere end disse niveauer er de samme, som almindeligvis opfattes ved starten af eksperimenter, de varierer meget. For eksempel frugter med rød eller lilla skind som bær, blommer, røde æbler og endda rød flået sød kartoffel har omkring fire gange antioxidant niveauer af andre frugter og grøntsager. På dette tidspunkt hele projektet begyndte at give mening, og de højere niveauer af ant-oxidanter i en traditionel Maori kost pegede på årsagen til så lave niveauer af tyktarmskræft i race.The forskningen fortsætter i dag, men er baseret på disse resultater er der en stærk grund til at spise flere jordbær, hindbær, ribs, kirsebær, blommer, røde æbler og søde kartofler i vores daglige kost. Faktisk enhver frugt eller grøntsager med en rød eller lilla hud indeholder omkring fire gange antioxidant niveau af andre frugter og grøntsager, og derfor bør udnyttes i vores kost for sundhed reasons.Somebody er bundet til at rejse spørgsmålet om, hvorvidt frosset er så en god som frisk frugt. Her kan jeg kun give en personlig mening og præcisere, at når vi laver mad, eller fryse, fødevarer vi ændrer den kemiske sammensætning af maden og derfor er det usandsynligt, at være det samme som at spise det friske og ubehandlede. Men hvis de er frosset er alle, der er til rådighed, så jeg gætte dens bedre end nothing.People interesseret i denne artikel, kan også være interesseret i at besøge: http://www.recipesmania.com/Iodinedeficiency.htmlThis artikel er copyright © David McCarthy 2005. Det må gengives i sin helhed med ingen tilføjelser
Af:. David McCarthy