Krydderier Gem din SkinSkin kræftformer er de hyppigste kræftformer globalt og langt de fleste af disse allestedsnærværende tumorer er forårsaget af overdreven udsættelse for sun.The solens ultraviolette stråler (UVR) er dem ansvarlige for at fremkalde flere pre -maligne processer i huden. Ikke alene skal de skader DNA direkte, men de har også forårsage betændelse, overskydende produktion af frie radikaler og immunosuppression. Disse faktorer tilsammen udgør en tumorfremkaldende cocktail, der øger risikoen for melanom og ikke-melanom hud cancers.In trods af deres potentielt skadelige effekter UVRs også give vigtige sundhedsmæssige fordele, og derfor er det vigtigt, at den menneskelige hud er udsat for solen i begrænsede perioder. Den vigtigste af disse fordele er UVB stråler involvering i produktionen af ​​D-vitamin fra dehydrocholesterol i de dybe lag af skin.There er også tegn på, at en manglende eksponering for solens stråler er en væsentlig faktor i udviklingen af ​​sygdomme som som multipel sklerose og visse andre maligniteter end huden cancer.It er værd at bemærke, at den menneskelige krop gør forsøg på at forhindre ophobning af stråling skader og gør det ved at indlede reparationsmekanismer ved relativt lave niveauer af stråling exposure.These processer involverer både interne og eksterne (plante afledt) antioxidanter, enzymer og andre beskyttende plantebaserede forbindelser og arbejde på følgende måder: 1.. Aktivering af mekanismer, der modvirker frie radikaler og oxidative stress.2. Fremskyndelse af programmeret celledød (apoptose) af præ-kræft cells.3. Aktivering af DNA reparation mekanismer ved lave niveauer af stråling exposure.There er en dikotomi i forhold til UVR. På den ene side, med henblik på at opretholde normale fysiologiske processer, vi har brug for en vis mængde af eksponering for solen. Men hvis vi bliver udsat for store mængder af UVR og har utilstrækkelige beskyttende biologiske processer, vi øger vores risiko for flere forskellige typer af huden cancer.It synes indlysende, at som mennesker har levet i æoner med konstant eksponering for solen, vores kroppe ville have tilpasset beskyttende strategier for at bekæmpe de skadelige virkninger af UVR samtidig opnå de fordele herved. Vi ved nu, hvad nogle af disse strategier er, men for at forstå hvordan man kan styrke dem, er vi nødt til at tage et kig tilbage over tusinder af år på den afgørende rolle, næringsstof tæt vegetabilske fødevarer spille i denne regard.Only et par tusinde år siden vores jæger-samler forfædre strejfede, mere eller mindre nøgen, hovedsageligt i solbeskinnede regioner på kloden. Takket være en mere omfattende ozonlaget, blev de sandsynligvis udsat for lidt lavere doser af UV-stråling per tidsenhed end vi er i dag. Men de utvivlsomt brugt lange perioder i solen, mens de jagede og indsamlet planteføde. De havde også mørke skind, der gav dem en ekstra foranstaltning (men på ingen måde komplet) til beskyttelse mod overdreven UVR eksponering. Der er beviser for, at de levede godt ind i deres tresserne og var derfor behæftet med betydelig UVR eksponering for flere decades.Protective phytonutrientsThe nøglen til vore forfædre succes i bekæmpelsen af ​​UVR skader var deres forbrug af en kost rig på phytonutrients. På grund af deres aktive livsstil, jæger-samler samfund forbrugt en høj brændværdi kost. Forskellen mellem deres høje kalorieindhold kost og en moderne højt kalorieindhold kost er, at den tidligere bestod hovedsagelig af rigt aromatiseret (spicy), phytonutrient-tætte vegetabilske fødevarer, mens den moderne kost er domineret af relativt ligegyldige næringsstoffer mangelfuld plante foods.The ernæringsmæssige egenskaber planter, der jæger-samlere forbruges var anderledes end vores i, at de havde langt højere phytonutrient /kalorie nøgletal til planter, vi spiser i dag. Dem, der er tilgængelige i dag er generelt energirige vegetabilske fødevarer med meget lavere phytonutrient /kalorieindhold ratios.There er to årsager til dette. For det første vi spiser mange korn-baserede fødevarer, der har meget høj kulhydrat niveauer og relativt lave phytonutrient niveauer. For det andet, gennem århundreder har vi avlet sorter af de fleste af vores korn, frugt og grøntsager, der er langt større, sødere og starchier end de var i deres naturlige state.Add til denne moderne kemiske dyrkningsmetoder og vi har nu vegetabilske fødevarer med meget lavt phytonutrient /kalorieindhold nøgletal, der primært består af vand og kulhydrater. Disse giver langt færre beskyttende forbindelser end de gjorde for flere tusinde år siden. Dette udmønter sig i reduceret indtag af phytonutrients, at i tilstrækkelige mængder, kunne beskytte os mod UVR og andre kræftfremkaldende miljø factors.The kun fødevarekategorier, der har mere eller mindre undslap Plantenyhedsbeskyttelse opmærksomhed er krydderier. Krydderier er de vegetabilske fødevarer tættest på dem, som vores forfædre spiste. De har ekstremt høje phytonutrient /kalorie nøgletal og indeholder store koncentrationer af en bred vifte af kraftfulde antioxidanter og andre beskyttende nutrients.Recent videnskabelig dokumentation har vist, at flere krydderier indeholder stoffer, der er meget effektive i bekæmpelsen UVR skader på huden. Disse molekyler har evnen til at virke som direkte og indirekte antioxidanter. De har anti-inflammatoriske og immunmodulerende egenskaber og kan aktivere gener, der styrer varige beskyttende processer mod UVR skader. Forskere, der arbejder inden for dette område har også bemærket, at flere antioxidantforbindelser (findes i phytonutrient-rige anlæg) har en bedre beskyttende effekt end høje doser af enkelt antioxidant supplements.Spices kendt for at have specifikke beskyttende virkninger mod stråleskader er: Gurkemeje indeholder anti- inflammatorisk, antioxidant, curcumin, der har bemærkelsesværdig kræft kæmper evner mod flere kræftformer, herunder melanomas.Mustard indeholder sulphorafane, en ikke-antioxidantforbindelse også fundet i korsblomstrede planter såsom broccoli. Sulphorafane virker ved at aktivere kroppens iboende cellulære forsvar mod UVR og har vist counter hudmaligniteter når det bruges både internt og topically.Curcumin og sulphoraphane er kun to af de spice-baserede forbindelser, der i øjeblikket undersøgt som mulige behandlinger for en række hud og andre kræftformer. Men som krydderier giver en bred vifte af antioxidanter og andre beskyttende forbindelser, er det meget sandsynligt, at der er mange flere af dem, der kan hjælpe os indeholde hudkræft, som de utvivlsomt gjorde for vores jæger-samler ancestors.A kombination af selektiv planteforædling , moderne landbrugsmetoder og dårlige kostvaner betyder, at uden en injektion i vores kost i en betydelig mængde og variation af phytonutrient-rige fødevarer såsom krydderier, er det næsten umuligt at opnå de optimale mængder af beskyttende plante forbindelser. Indtil vi gør det, vil vi fortsætte med at se en stigning i forekomsten af ​​hudkræft og andre maligniteter
Af:. Keith Scott MD